Seguramente alguna vez has probado algún bombón de chocolate y menta y te quedaste encantada/o con la combinación. Por ello, a continuación te enseñaremos a preparar una tarta con estos dos ingredientes para que refresques y encantes tu paladar.
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 200g de harina
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
- 125g de mantequilla a punto pomada
- 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
- Agua helada c/n
Para la mousse de menta
- 150g de azúcar
- 6 yemas
- 6 claras
- 1 sobre de grenetina o gelatina sin sabor
- 350c.c. de nata
- ½ taza de licor de menta
- Colorante verde
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa quebrada
- Coloca todos los ingredientes en un recipiente y unifica con los dedos hasta que se forme una arenilla.
- Añade un poco de agua helada y mezcla hasta formar un bollo suave y compacto.
- Tapa con papel film y lleva al refrigerador por una hora.
- Engrasa un molde de tarta desmontable con mantequilla y enharínalo.
- Estira la masa quebrada de chocolate con un palillo sobre una superficie enharinada y procede a cubrir el molde con la misma.
- Tapa la masa con papel aluminio y arriba ponle peso (por ejemplo, garbanzos crudos).
- Lleva al horno a 160º C por 50-60 minutos. Cada tanto revisa la masa para que no se queme, ya que no todos los hornos calientan de la misma manera.
- Cuando la masa esté seca, retira y deja enfriar sin el peso ni el papel aluminio.
Elaboración de la mousse de menta
- Bate las yemas con 100g de azúcar.
- Hidrata la grenetina o gelatina sin sabor en 3 cucharadas soperas de agua fría.
- Mezcla la grenetina con las yemas y añade el licor de menta y algunas gotas de colorante verde.
- En otro recipiente bate la nata e incorpórala a la preparación anterior.
- Bate las claras con 50g de azúcar a punto nieve e integra a la otra mezcla con una espátula, con movimientos envolventes para que se airee.
- Cuidadosamente coloca la mousse de menta dentro de la masa de tarta y lleva al refrigerador durante 3 horas.
- Desmonta y espolvorea chocolate rallado por encima.
Si no tienes colorante líquido pero sí tienes en pasta, lo que puedes hacer es mezclar un poquito de colorante con unas gotas de agua y después integrarlo a la receta para evitar grumos.
Si quieres aprender a preparar recetas similares, échale un vistazo a nuestra categoría Postres y visita nuestro post de tarta de galletas Oreo.
