Refresca tu paladar con esta increíble tarta de chocolate y mousse de menta

Seguramente alguna vez has probado algún bombón de chocolate y menta y te quedaste encantada/o con la combinación. Por ello, a continuación te enseñaremos a preparar una tarta con estos dos ingredientes para que refresques y encantes tu paladar.

Ingredientes

Para la masa quebrada

• 200g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• Pizca de sal
• 125g de mantequilla a punto pomada
• 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
• Agua helada c/n

Para la mousse de menta

• 150g de azúcar
• 6 yemas
• 6 claras
• 1 sobre de grenetina o gelatina sin sabor
• 350c.c. de nata
• ½ taza de licor de menta
• Colorante verde

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa quebrada

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y unifica con los dedos hasta que se forme una arenilla.
2. Añade un poco de agua helada y mezcla hasta formar un bollo suave y compacto.
3. Tapa con papel film y lleva al refrigerador por una hora.
4. Engrasa un molde de tarta desmontable con mantequilla y enharínalo.
5. Estira la masa quebrada de chocolate con un palillo sobre una superficie enharinada y procede a cubrir el molde con la misma.
6. Tapa la masa con papel aluminio y arriba ponle peso (por ejemplo, garbanzos crudos).
7. Lleva al horno a 160º C por 50-60 minutos. Cada tanto revisa la masa para que no se queme, ya que no todos los hornos calientan de la misma manera.
8. Cuando la masa esté seca, retira y deja enfriar sin el peso ni el papel aluminio.

Elaboración de la mousse de menta

1. Bate las yemas con 100g de azúcar.
2. Hidrata la grenetina o gelatina sin sabor en 3 cucharadas soperas de agua fría.
3. Mezcla la grenetina con las yemas y añade el licor de menta y algunas gotas de colorante verde.
4. En otro recipiente bate la nata e incorpórala a la preparación anterior.
5. Bate las claras con 50g de azúcar a punto nieve e integra a la otra mezcla con una espátula, con movimientos envolventes para que se airee.
6. Cuidadosamente coloca la mousse de menta dentro de la masa de tarta y lleva al refrigerador durante 3 horas.
7. Desmonta y espolvorea chocolate rallado por encima.

Si no tienes colorante líquido pero sí tienes en pasta, lo que puedes hacer es mezclar un poquito de colorante con unas gotas de agua y después integrarlo a la receta para evitar grumos.

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