Receta de torta brigadeiro y leche condensada

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Receta de torta brigadeiro y leche condensada

La torta brigadeiro y leche condensada es uno de los dulces de origen brasileño más exquisitos y fáciles de hacer, al que nadie podrá resistirse. Así que si eres un adicto al chocolate, no puedes perderte esta receta paso a paso. Puedes hacer el bizcocho casero, o bien comprarlo ya hecho y continuar con la receta.

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Ingredientes

Para la masa

  • 640 g de azúcar
  • 560 g de harina leudante
  • 550 ml de leche
  • 250 ml de agua hirviendo
  • 200 ml de aceite
  • 140 g de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 4 huevos

Para el molde

  • Mantequilla
  • Cacao amargo en polvo extra

Para el relleno

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 800 g de leche condensada
  • 6 cucharadas de cacao amargo en polvo

Para la cobertura

  • 500 g de ganache de chocolate
  • Trufas de chocolate
  • Granas de chocolate
  • Virutas de chocolate

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

1. Coloca en un recipiente el azúcar y los cuatro huevos y bate con un batidor de alambre hasta que hayan mezclado bien ambos ingredientes.

2. Incorpora el aceite y la leche y continúa batiendo.

3. Agrega la harina leudante, el cacao amargo en polvo y el bicarbonato sódico tamizados.

4. Mezcla con un batidor de alambre y añade el agua hirviendo.

5. Engrasa un molde apto para horno desmontable con mantequilla y espolvorea con cacao amargo en polvo.

6. Vierte la preparación de la torta brigadeiro y lleva al horno a 160 °C durante 15 minutos.

Elaboración del relleno

7. Para hacer el relleno de la torta brigadeiro coloca la mantequilla en una olla junto con la leche condensada y el cacao amargo en polvo. Calienta a fuego bajo por 10 minutos mientras remueves con una cuchara de madera. Cuando rompa hervor, aparta del fuego y deja entibiar.

8. Coge seis pequeñas porciones de masa y pásalas por las granas de colores. Ayúdate con las manos para formar trufas.

Armado

9. Corta el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellena con la crema de chocolate y leche condensada.

10. Coloca la otra capa de bizcocho por encima y cubre con ganache de chocolate. Deja enfriar en el freezer.

11. Retira y cubre los laterales con las granas de chocolate y decora la parte superior con las trufas y virutas de chocolate si lo deseas.

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