La torta brigadeiro y leche condensada es uno de los dulces de origen brasileño más exquisitos y fáciles de hacer, al que nadie podrá resistirse. Así que si eres un adicto al chocolate, no puedes perderte esta receta paso a paso. Puedes hacer el bizcocho casero, o bien comprarlo ya hecho y continuar con la receta.
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Ingredientes
Para la masa
- 640 g de azúcar
- 560 g de harina leudante
- 550 ml de leche
- 250 ml de agua hirviendo
- 200 ml de aceite
- 140 g de cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 4 huevos
Para el molde
- Mantequilla
- Cacao amargo en polvo extra
Para el relleno
- 2 cucharadas de mantequilla
- 800 g de leche condensada
- 6 cucharadas de cacao amargo en polvo
Para la cobertura
- 500 g de ganache de chocolate
- Trufas de chocolate
- Granas de chocolate
- Virutas de chocolate
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa
1. Coloca en un recipiente el azúcar y los cuatro huevos y bate con un batidor de alambre hasta que hayan mezclado bien ambos ingredientes.
2. Incorpora el aceite y la leche y continúa batiendo.
3. Agrega la harina leudante, el cacao amargo en polvo y el bicarbonato sódico tamizados.
4. Mezcla con un batidor de alambre y añade el agua hirviendo.
5. Engrasa un molde apto para horno desmontable con mantequilla y espolvorea con cacao amargo en polvo.
6. Vierte la preparación de la torta brigadeiro y lleva al horno a 160 °C durante 15 minutos.
Elaboración del relleno
7. Para hacer el relleno de la torta brigadeiro coloca la mantequilla en una olla junto con la leche condensada y el cacao amargo en polvo. Calienta a fuego bajo por 10 minutos mientras remueves con una cuchara de madera. Cuando rompa hervor, aparta del fuego y deja entibiar.
8. Coge seis pequeñas porciones de masa y pásalas por las granas de colores. Ayúdate con las manos para formar trufas.
Armado
9. Corta el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellena con la crema de chocolate y leche condensada.
10. Coloca la otra capa de bizcocho por encima y cubre con ganache de chocolate. Deja enfriar en el freezer.
11. Retira y cubre los laterales con las granas de chocolate y decora la parte superior con las trufas y virutas de chocolate si lo deseas.
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