Queque de zapallo, receta paso a paso

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queque de zapallo

El queque es un bizcocho típico de varios países de América Latina, también se prepara en Canarias en la provincia de Las Palmas, y en la provincia de Santa Cruz de Tenerife, donde se lo llama bizcochón. Dependiendo de la región, la preparación incluye varios ingredientes como azúcar, melaza o miel de panela enfriada, coco rallado, leche, huevos, harina, ralladura de limón o de naranja, polvo de hornear y bicarbonato. La receta de este queque de zapallo es muy simple y asegura un resultado esponjoso y húmedo con un lindo color dorado.

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Ingredientes

  • ¾ tazas de puré de zapallo
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1⅓ tazas de azúcar
  • ⅓ taza de leche
  • 1¾ tazas de harina
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de jengibre en polvo
  • ¼ cdta de nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Antes que nada, precalienta el horno a 180 ºC.

2. Prepara un molde con papel mantequilla o enharina el molde.

3. Bate los huevos con el azúcar, incorpora el aceite y bate. Agrega la leche y el puré de zapallo. Mezcla con los ingredientes secos.

4. Vierte en el molde y hornea de 45 a 55 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.

5. Pasado ese tiempo, retira y deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Ya tienes listo el queque de zapallo. Si deseas, opcionalmente lo puedes servir con yogur, miel, crema o helado.

Tips

Se recomienda cocinar el zapallo al vapor o al horno, no en agua. Luego lo pasas por el procesar con una mini pimer.

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Imagen: annarecetasfaciles

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