Tarta mágica o pastel inteligente, receta paso a paso

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Tarta magica o pastel inteligente

Hoy te enseñaré a preparar una tarta mágica o pastel inteligente que debe su nombre al efecto que se genera en él al hornearlo quedando así dividido en tres capas: la inferior es similar a la de un pudin, la del centro tiene la textura de un flan y la de arriba parece un bizcocho. Es realmente muy sabrosa y muy fácil de hacer aunque no lo creas.

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Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 150 g de azúcar común
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 120 g de harina común
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 huevos
  • Pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear

Elaboración paso a paso

1. Casca los huevos y separa las claras de las yemas.

2. Pon las yemas, el azúcar común y el extracto de vainilla en un bol y bate con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

3. Funde la mantequilla en una olla o en el microondas y agrégala a la mezcla. Bate hasta integrar.

4. Tamiza la harina y añádela poco a poco mientras bates a velocidad baja. Ve intercalando con la leche.

5. Una vez que hayas integrado la leche y la harina y tengas una mezcla sin grumos, reserva.

6. Bate las claras con la pizca de sal hasta que se formen picos firmes.

7. Incorpóralas de forma envolvente con ayuda de una espátula. Hazlo por tandas.

8. Vierte la masa en un molde cuadrado de 18 cm previamente cubierto con papel encerado. Lleva la tarta mágica al horno precalentado durante 10 minutos a 180 °C. Transcurrido ese período de tiempo, baja la temperatura del horno a 165 °C y deja que se cocine durante 50 minutos o hasta que al pincharla con un palillo, salga limpio.

9. Deja enfriar la tarta mágica en el molde y, posteriormente, desmolda y enfría a temperatura ambiente por completo. Espolvorea con azúcar glas y decora como más te guste.

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¿Qué te ha parecido esta receta de tarta mágica? Deja tus comentarios y visita la categoría Repostería para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: OmgChocolateDesserts

Archivado en Harina, Leche, Mantequilla, Pastel, Tarta
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