15 recetas de sopas variadas y para todos los gustos

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Recetas de sopas

¿Te gustaría saber como preparar recetas de sopas variadas sabrosas y fáciles de hacer? Este entrante siempre va bien con cualquier tipo de comida, es ideal para los niños y grandes y tiene muchas proteínas. Asimismo contiene una gran cantidad de agua y fibra y pocas grasas y calorías, por lo que, en muchos casos, se aconseja para adelgazar o seguir una dieta. Comencemos por la primera.

Hay un sinfín de recetas que se pueden hacer y siempre con diferente ingrediente y elaboración. Así que aquí te dejamos 15 recetas de sopas variadas y para todos los gustos.¡En la variedad está el gusto!

Tabla de contenidos

  1. Sopa de ajo
  2. Sopa de pescado y marisco
  3. Sopa de verduras
  4. Sopa de tomate
  5. Sopa de cebolla
  6. Sopa de pollo
  7. Sopa de fideos
  8. Sopa de calabaza
  9. Sopa paraguaya
  10. Sopa frita
  11. Sopa de garbanzos
  12. Sopa juliana
  13. Sopa china
  14. Sopa miso
  15. Sopa minestrone

1. Sopa de ajo

Sopa de ajo

Esta sopa de ajo es sencilla y muy fácil de preparar, está pensada para personas vegetarianas y veganas. Además es original porque se le agrega pan. Es muy rica en nutrientes, y el ajo tiene muchísimas propiedades, tales como: es antibiótico natural, mejora la circulación de la sangre, es rico en vitamina B, ayuda en resfriados y afecciones pulmonares, reduce los niveles de colesterol y cuida el aparato digestivo, entre otras propiedades.

Ingredientes

  • 50 gr de pan de sopa
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 l de agua

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es cortar el pan en rebanadas finas.

2. Luego calienta en una olla 3 cucharadas de aceite, pela los dientes de ajo, y córtalos bien finos y añádelos. Cuando se doren, introduce el pan, rehoga un poco y remueve. Agrega el pimentón, mezcla y echa el agua. Sazona y sube el fuego.

3. Cuando el agua empiece a hervir, tapa la olla, baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Remueve bien el pan batiendo bien con un tenedor para que quede deshecho.

4. ya tienes lista esta sopa de ajo. Si no eres vegana/o o vegetariana/o, le puedes agregar jamón o huevos para darle más sabor.

2. Sopa de pescado y mariscos

Sopa de pescado

La sopa de mariscos o sopa marinera es una receta muy fácil y es de la más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Se puede hacer con diferentes pescados y mariscos como rape, merluza, gambas, almejas y verduras o con cualquier otro marisco o pescado que te guste, sin duda te quedara súper deliciosa.

Ingredientes

  • 500 gr de almejas
  • 1 kg de mejillones
  • 500 gr de merluza
  • 4 huesos de rape
  • 500 gr de gambón
  • 2 tomates medianos
  • 4 dientes de ajos
  • 1 Cebolla
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • Perejil al gusto
  • 2 l de agua

Preparación paso a paso

1. Pela la cebolla y corta en juliana, pela los tomates y corta en trozos gruesos, pela los ajos y parte en trocitos, lava unas ramas de perejil y quita los tallos reservando solo las hojas hasta cuando se utilicen.

2. Limpia los mejillones retirándoles las barbas y enjuagándolos muy bien, desecha los que estén abiertos y el resto reserva. Lava las almejas y desechamos las estén rota o abiertas, el resto las dejas en abundante agua con un puñado de sal durante media hora para que filtren la posible arena que contengan.

3. Enjuaga el pescado y los huesos de rape y reserva, quita la cabeza y las pieles a las **gambas **y reserva.

4. Una vez estén listos ingredientes, pon una olla al fuego con aceite, cuando este caliente añade las gambas y la salteas ligeramente, retira a un plato y la reserva.

5. En la misma olla, añade más aceite y cuando este caliente sofríe un poco el ajo picado, añade la cebolla en juliana y saltea unos minutos, agrega el tomate troceado y el perejil, añade sal y cocina durante 10 minutos a fuego medio removiendo cada tanto.

6. Cuando haya pasado ese tiempo, retira el sofrito de la olla y vierte en la batidora, tritura hasta reducirlo a puré y reserva. En la misma olla añade aceite y cuando este caliente añade las pieles y cabezas de las gambas y cocina unos minutos removiendo a menudo para que se doren un poquito, agrega el agua, remueve bien y añade el pescado, los huesos de rape, el sofrito triturado, mezcla bien y espera a que comience a hervir.

7. Cuando empiece a hervir, retira la espuma hasta que quede el caldo limpio, tapa la olla y cocina a temperatura media durante 20 minutos.

8. Mientras tanto, pon una olla vacía a fuego fuerte y cuando este caliente echa los mejillones, tapa la olla y espera hasta que se abran, una vez abiertos retira de la olla y cuela el caldo que hayan soltado, y lo añades a la sopa y retira la carne de los mejillones desechando las conchas y reserva.

9. En la misma olla, pon a fuego medio las almejas y enjuaga bien, espera a que estén abiertas y retira de la olla, cuela el caldo que han soltado y añade a la sopa, retira la carne de las almejas desechando las conchas y reservando la carne para más adelante.

10. Cuando ha pasado el tiempo de cocción de la sopa apaga el fuego, retira de la olla el pescado y coloca en un plato, pon un colador amplio sobre otra olla y vierte toda la sopa y cuela el caldo. Retira la piel al pescado, la piel y espinas, reserva la carne del pescado desmenuzada, el resto de cabezas y huesos después de haberlos colado los desechas.

11. El caldo lo colocas en la olla pasándolo una segunda vez por un colador un poco más fino. Luego le añades toda la carne del pescado, las gambas, los mejillones y las almejas, cocinas un par de minutos, rectificas de sal y ya está lista la sopa de pescado y mariscos.

Imagen: Lecturas

3. Sopa de verduras

Sopa de verduras

La sopa de verduras es una sopa muy fácil de hacer con una variedad de verduras y la vamos a hacer cocinando sin añadir una sola gota de grasa ni de aceite. Lo más difícil está al principio, en el corte de las verduras, pero el tiempo de cocción de esta sopa es bastante bajo y no requiere ninguna técnica especial. Así que comencemos por los ingredientes.

Ingredientes

  • 100 gr de judías verdes
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 coliflor
  • 1 pimiento verde
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 brócoli
  • 1 calabacín
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

1. Pica bien fino el pimiento verde, el rojo, el apio, el puerro, el tomate, la cebolla y los dientes de ajo. En el caso de las judías verdes, las zanahorias, las patatas y el calabacín, cortalos en dados pequeños.

2. En una olla amplia, pon agua suficiente como para cubrir todas las verduras y agrega sal y una pizca de pimienta y calienta a fuego fuerte. Cuando hierva, echa primeramente las verduras que más cocción requieren: las judías verdes, las zanahorias, las patatas, la coliflor, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Remueve un poco y deja que se cocine todo durante 10 minutos.

3. Pasado ese tiempo, añade el pimiento verde, el apio, el puerro, el calabacín y el tomate. Deja que se cocinen otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando y controlando la temperatura de cocción y el nivel de agua.

4. Ahora añade el brócoli. Cocina otros 5 minutos más, hasta que todas las verduras se hayan ablandado y la sopa esté lista. Pasado este tiempo, espolvorea con un poco de perejil picado y retira del fuego. Ya tienes lista la deliciosa sopa de verduras.

Imagen: Pinterest.ca

4. Sopa de tomate

Sopa de tomate

Esta receta de sopa de tomate es muy fácil de preparar y lo mejor de todo es que sirve para cualquier estación del año porque se puede comer caliente, tibia o fría. Va con muchas verduras, se prepara de forma muy sencilla y se le puede agregar albahaca para potenciar su sabor, además de queso feta y un chorrito de un buen aceite de oliva.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina o fécula de maíz
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ramita de perejil
  • 3 cucharadas de albahaca
  • 600 gr de tomates enlatados
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se funda.

2. Luego, agrega la cebolla, previamente picada bien fina, y el ajo. Revuelve de vez en cuando hasta que se cocinen pero sin llegar a dorarse.

3. Agrega la harina o la fécula de maíz y revuelve bien.

4. Añade el caldo de pollo, el azúcar, el perejil, la sal, pimienta y los tomates en lata. Cocina a fuego alto y revuelve con una cuchara de madera para que la harina o la fécula de maíz no se peguen.

5. Baja la potencia del fuego y cocina a fuego lento ahora durante unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese periodo de tiempo, retira y deja enfriar.

6. Con todos esos ingredientes, mételos en la licuadora para hacer puré. Agrega sal y pimienta y ya tienes lista para servir la sopa de tomate. La puedes degustar templada o dejar enfriar. Adórnala con la albahaca. Puedes ver el resultado genial aquí: Cremadelechealqueria.

5. Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Si bien se conoce que la sopa de cebolla es originaria de Francia, la realidad es que se consume en muchos países europeos y no europeos. En un inicio era considerada como un plato pobre que comían quienes no tenían otra cosa con qué alimentarse. Hoy proponemos la receta tradicional de la sopa de cebolla que se prepara con vino blanco.

Ingredientes

  • 4 cebollas blancas
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 1 l de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • 15 ml de aceite de girasol
  • 10 gr de harina de trigo
  • 100 gr de queso emmental rallado
  • 1 pan baguette
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es cortar las cebollas en juliana. Calienta una olla con el aceite y derrite 30 gramos de mantequilla. Agrega las cebollas y salpimienta. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos.

2. Agrega la harina y remueve. Deja un par de minutos más en el fuego antes de añadir el vino blanco y el agua sin dejar de revolver. Ajusta de sal y pimienta al gusto si es necesario. Cocina a fuego bajo por unos 30 minutos más.

3. Corta el pan baguette en rodajas de unos tres centímetros de ancho, unta mantequilla de ambos lados y coloca en el horno a 180ºC unos 10 minutos. Las das vuelta y deja otros 10 minutos para que se doren de los dos lados.

4. Coloca cada porción de la sopa en un recipiente para horno, acomoda el pan tostado y espolvorea el queso rallado sobre el pan y la sopa. Pon en el horno caliente a 220ºC unos tres a cinco minutos para que el queso gratine y ya tienes la sopa de cebolla para degustar. Agrégale perejil encima para decorar. Como verás, queda deliciosa.

Imagen: Laroussecocina

6. Sopa de pollo

sopa de pollo

La sopa de pollo es infaltable en la cocina casera. Se prepara en todo el mundo con verduras y pollo y añadiendo distintos ingredientes según cada país. En Grecia le añaden huevo y limón, en Francia, vino blanco, laurel y tomillo y en Perú agregan cilantro. Comencemos a ver cómo prepararla.

Ingredientes

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 rábano blanco
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal a gusto

Preparación

1. En primer lugar, haz el caldo de pollo. Coloca el pollo en la olla con un litro y medio de agua. Pela las patatas y córtalas por la mitad, lava y trocea el resto de las verduras, y añádelas a la olla junto a la pastilla de caldo.

2. Transcurrido el tiempo de cocción, cuela el caldo, reserva los cuartos traseros de pollo y la verdura. Las patatas las cortas en trocitos y las reservas.

3.Las verduras, excepto las patatas, las colocas en un recipiente apto para batidora junto a un poco de caldo y las trituras.

4. En un recipiente, añade el caldo de pollo ya con las verduras trituradas y lo pones al fuego durante unos 10 minutos aproximadamente.

5. Transcurrido el tiempo de cocción apaga el fuego. Añade el jugo de limón y las patatas. Agrega los cuartos traseros de pollo cocidos. Prueba el punto de sal.

6. Ya tienes lista para servir la sopa de pollo. Le puedes espolvorear perejil picado por encima para darle un sabor extra.

Imagen: Cocinavital

7. Sopa de fideos

sopa de fideos

La sopa de pollo sopa de fideos es una de las sopas caldosas más conocidas en casi todo el mundo. Se puede considerar como una sopa genérica en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos. No obstante, la sopa de fideos es uno de los elementos más diferenciadores de las cocinas asiáticas. Se consume en América, en Europa y en cada uno de los países de cada continente se hace de una manera diferente.

Ingredientes

  • 200 gr de fideos
  • 4 jitomates grandes
  • ¼ de cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 rama de cilantro
  • Sal al gusto

Preparación

1. Pon una olla al fuego, y una vez caliente, coloca los fideos sin aceite. Mueve constantemente para que no se queme. Cuando adquieran un tono dorado, pon los fideos en otro recipiente.

2. Mientras se doran los fideos, en la licuadora, procesa los jitomates, la cebolla, el ajo, y un poco de sal con una taza de agua. Una vez dorados los fideos y puestos fuera de la olla,echa el aceite, espera a que caliente y vacía la salsa de jitomate.

3. Deja que la salsa de jitomate se sazone unos minutos, cuando empieza a hervir, y el jitomate toma un color intenso, añade el consomé de pollo, y deja sazonar un par de minutos más.

4. Añade los fideos, mezcla un poco, y agrega el agua hirviendo. Tapa la cacerola, baja el fuego y deja hervir por 15 minutos aproximadamente. Destapa, prueba si ya está cocida la pasta y verifica la sal.

5. Agrega una rama de cilantro así le da un toque especial, deja dos minutos más y ya tienes lista la sopa de fideos.

Imagen: Okdiario

8. Sopa de zapallo o de calabaza

sopa de calabaza

Esta sopa de zapallo es súper fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos: cebolla, ajo, comino, tomates, caldo de pollo o caldo de verduras si eres vegetariana. Es ideal para días fríos o no tan cálidos. Se puede servir con queso feta o queso de cabra y cebolleta.

Ingredientes

  • 1 l de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 500 gr de zapallo calabaza
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Calienta el aceite en una cacerola de buen tamaño y añade la cebolla, el ajo y los tomates, cocina hasta que las cebollas estén suaves por unos 5 minutos.

2. Añade el caldo de pollo y el tomillo y hierve. Agrega los trozos de zapallo o calabaza y deja hervir nuevamente, reduce la temperatura y cocina a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.

3. Deja que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarla hasta obtener un puré. Añade sal y pimienta a gusto. Una vez pasada por la licuadora ya tienes lista la sopa de calabaza. El resultado está a la vista: Nimataniengorda

9. Sopa paraguaya

Sopa paraguaya

La sopa paraguaya no es una sopa ni crema ni mucho menos un caldo. Es una especie de bizcochuelo salado hecho con harina de maíz amarilla, no polenta. Es producto de la influencia de los jesuitas en la comida del pueblo guaraní y forma parte de las celebraciones paraguayas y también se consume en parte del litoral argentino. Se come de varias formas: caliente, que puede ser un buen almuerzo, o como guarnición cortada en cuadraditos, tibia o fría.

Ingredientes

  • 300 gr de harina de maíz
  • 1/2 lt de leche
  • 3 cebollas grandes
  • 4 huevos
  • 400 gr de queso cremoso o mozzarella
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación paso a paso

1. Antes que nada, corta la cebolla en tiras finas y rehógalas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes.

2. Bate en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agrega la leche y sigue batiendo.

3. Incorpora la harina de maíz, une con batidor hasta que esté completamente integrada.

4. Agrega las cebollas rehogadas y salpimienta. Agrega el queso, cortado en cubitos y une bien sin que se rompa.

5. Coloca la preparación en una fuente apta para horno untada con aceite.

6. Lleva a horno moderado unos 30 minutos o hasta que la veas dorada por arriba.

7. Deja entibiar y corta en cuadrados y ya tienes la sopa paraguaya. Puedes ver el resultado y queda muy bien: Pinterest

10. Sopa frita

sopa frita

La sopa frita es otro tipo de sopa o caldo que se come mucho en la región andina de algunos países de América del Sur, principalmente en Ecuador y en Colombia y hay muchas variantes y formas distintas de hacer de esta sopa. Como siempre, todo depende del país y de la región. A diferencia de otras sopas, esta lleva harina y se tiene que freír. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y es bien sencilla de preparar. Comencemos por ver qué lleva.

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 pechuga grande de pollo
  • Sal
  • Comino
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 3 papas medianas o grandes
  • 2 cucharas de perejil picado
  • 100 gr de harina de trigo
  • 3 huevos
  • Aceite

Elaboración paso a paso

1. Antes que nada, pon a hervir el agua con la pechuga, la sal, el comino, los dientes de ajo, la zanahoria y la cebolla picada durante unos 45 minutos más o menos.

2. Pasado ese tiempo, retira la pechuga y revisa si está bien cocida, si falta la vuelves a poner en el caldo que esta hirviendo. Agrega al caldo las papas. Deja que se cocine bien.

3. Ahora prepara la masa para las frituras. En un recipiente vacía una taza de agua fría, los huevos, una pizca de sal, el perejil y la harina. Revuelve todo, no tiene que quedar ni aguado ni espeso, termino medio.

4. Aparte en una sartén pon a calentar un poco de aceite para freír las tortillas.

5. Cuando las tortillas estén doradas las sacas aparte para que se vayan enfriando un poco. Cuando estén tibias las despedazas, las agregas al caldo y ya puedes servir la sopa frita.

Imagen: Cookpad

11. Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos

Se conoce al garbanzo de tamaño grande y color crema claro, y es utilizado en sopas y guisados, como la sopa de garbanzo. Las sopas o cocidos con garbanzos son recetas de origen español, que se preparan con chorizo, jamón, tocino, carnes como la de gallina, morcilla, legumbres, dándole una consistencia bastante espesa y un gusto muy fuerte y se la suele consumir en los días más frescos para dar más proteínas.

Ingredientes

  • ½ kg de garbanzos
  • Agua
  • 150 gr de tocineta o beicon
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria grande
  • ½ pimentón rojo
  • 2 ajíes dulces
  • 3 tomates perita
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación paso a paso

1. Coloca en remojo los garbanzos desde la noche anterior en suficiente agua para que los cubra. Cuela al día siguiente y enjuaga.

2. Pon los garbanzos en una olla con agua, ten en cuenta que aumentarán de tamaño al cocinarse. Deja cocinar por media hora para que vayan ablandando, retira la espuma del agua con una cuchara.

3. Mientras tanto, sofríe en una sartén la tocineta o beicon en su propia grasa hasta que dore un poco, agrega aceite, cebolla, ajo, apio y zanahoria.

4. Deja sofreír hasta que estén blandos y agrega el pimentón, ajíes y el tomate y cocina unos 5 minutos. Retira el sofrito del fuego y coloca la preparación en los garbanzos y la hoja de laurel, para darle buen gusto a la sopa.

5. Sazona con sal y pimienta a gusto, baja el fuego y cocina tapados hasta que estén blandos por aproximadamente una hora.

6. Agrega más agua a la cocción cuando sea necesario, la sopa debe quedar un poco caldosa no muy aguada tampoco. Rectifica la sal al final y sirve caliente la sopa de garbanzos.

Toma nota

La sopa puede ser preparada también con chorizo, jamón, o hueso de cerdo, también tocino y se suele acompañar de arroz blanco y pan.

Imagen: Recetas-guatemala

12. Sopa juliana

Sopa juliana

La sopa juliana se llama así por el corte de las verduras que la componen, el corte en juliana, que son tiras largas y finas. Es una receta tradicional muy fácil y rápida de preparar. Además es nutritiva, ligera, saludable y está deliciosa. Elaborada con ingredientes vegetales, es también apta para veganas y veganos. También puedes cambiar de verduras e incorporar otras a elección.

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 2 zanahoria
  • 150 gr de repollo
  • 2 rama de apio
  • 1 rábano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1.5 l de caldo de verduras casero

Elaboración paso a paso

1. Antes que nada, lava bien todas las verduras y pélalas. Corta todas ellas en juliana, en tiras finas y largas. Si tienes una mandolina la tarea es mucho más fácil, si no usa el cuchillo y la tabla.

2. Calienta el aceite en una olla amplia y rehoga todas las verduras durante unos diez minutos. Añade el caldo de verduras casero y cocina 15 minutos, lo suficiente para que las verduras queden al dente.

1. Una vez finalizada la cocción prueba el punto de sal y pimienta y ajusta al gusto. Sirve la sopa juliana bien caliente decorando cada plato con unas hojitas de perejil. La puedes acompañar con pan casero o pan de queso.

Imagen: Easyrecetas

Para tener en cuenta

Lo ideal es servir la sopa juliana bien caliente, pero si la preparas en épocas de poco frío no es necesario. Es una sopa que también se puede tomar en primavera y verano. Al final, se le puede añadir una cucharada de vino blanco al plato.

13. Sopa china

Sopa china

Hay muchos tipos de sopa china, pero las más comunes tienen ingredientes que son fáciles de conseguir, como pollo, fideos, jengibre, cebollinos y hongos. Son riquísimas, fáciles de tomar, de preparar, sabe muy bien y es saludable. Además, es genial para cambiar el tipo de sopa que comemos en Occidente. Echa un vistazo a la receta de sopa china. Te aseguro que no te decepcionará.

Ingredientes

  • 1 kilo de huesos de pollo
  • 1/2 litro de agua
  • 1 jengibre pequeño
  • 6 ramas de cebollinos
  • 6 ramas de cilantro
  • Sal
  • 1/2 taza de pollo mechado
  • 1/4 de kilo de fideos
  • 10 hojas de espinaca
  • 6 hongos a elección

Preparación paso a paso

1. Antes que nada, coloca los huesos en una olla y cubre con agua.

2. Caliente a fuego fuerte y cuando hierva, cocina por unos 5 minutos. Saca del fuego, cuela los huesos y quédate con el caldo.

3. En otra olla o, la misma pero limpia, pon el caldo y agrega el jengibre, los cebollinos, el cilantro y el agua.

4. Pon a fuego medio hasta que hierva. Luego baja el fuego y cocina durante 2 horas. Si hace falta un poco más de agua, agrega un poco y comprueba como está de sal.

5. Cuando esté casi lista añade el pollo, los hongos, las espinacas y los fideos, todos cocidos antes, solo se deben agregar.

6. Agrega un poco más de cebollinos picados para dar más sabor y sirve caliente la sopa china.

Imagen: Kiwilimon

14. Sopa miso

Sopa miso

La sopa miso es una sopa japonesa preparada a base de un caldo dashi, que es el nombre de un caldo de pescado ,y el miso, pasta aromatizada de soja que se disuelve en el dashi. Esta sopa se sirve tanto en desayunos, almuerzos y cenas.​​​ Tiene diferentes ingredientes y preparaciones dependiendo la región y la temporada en que se haga. Además de la sopa suimono, éste es uno de los platos principales de la gastronomía de Japón.

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 12 gr de alga wakame deshidratada
  • 3 cucharadas de miso
  • 175 gr de tofu
  • 100 gr de puerro
  • 100 gr de cebolleta

Preparación paso a paso

1. Pon el agua en una olla y cuando empiece a hervir saca un poco de agua a un vaso para poder disolver el miso. En el resto del agua añade el alga wakame y la dejas unos 5 minutos o hasta que se hidraten completamente. Te darás cuenta cuando estén verdes y aumentarán de tamaño.

2. Disuelve el miso en el agua dándole vueltas con una cuchara y reserva.

3. Echa el tofu cortado en dados y cocina la sopa a fuego medio durante unos 5 minutos. Coloca también las verduras.

4. Cuando esté lista, la apartas del fuego, echas el miso con el agua, remueve y ya está lista la sopa miso.

Imagen: Elpetichef

15. Sopa minestrone

Sopa minestrone

La sopa minestrone es un plato típico de la cocina italiana, similar a una sopa de verduras, aunque también se come en diferentes países de América del Sur con distintas variantes de acuerdo al país. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates. No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener carne, pollo, tocino y jamón, entre otros.

Ingredientes

  • 100 gr de judías verdes redondas
  • 100 gr de alubias blancas
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 apio
  • 2 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 120 gr de fideos cortos
  • 80 gr de queso Parmesano
  • 1 atado de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 caldo de pollo concentrado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceitunas negras

Preparación paso a paso

1. Coloca en remojo durante ocho horas las alubias blancas. Pasado este tiempo, coloca en una cazuela con agua fría y cocina durante una hora.

2. Corta el resto de las hortalizas en pequeños dados. Cuando las alubias blancas están cocidas, escurre reservando el líquido. En la olla pon a calentar el aceite de oliva y saltea la cebolla picada durante unos minutos. Añade las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio. Remueve y cocina durante unos cinco minutos.

3. Añade el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes, el tomate y el agua reservada de cocinar las habas. Cocina una hora a fuego medio.

4. Una vez pasado el tiempo, añade la pasta y dejamos diez minutos a fuego medio y salpimienta.

5. Pasado ese tiempo, ya puedes servir la sopa minestrone. Le puedes añadir ahora las hojas de perejil, el queso parmesano rallado y algunas aceitunas para darle más sabor.

Imagen: Veggiefestchicago

Más recetas de sopas

También te recomendamos leer otras variedades de sopas rápidas aquí: Recetas de sopas rápidas

Además de todas estas, hay muchas más recetas de sopas. Desde sopa de arvejas, hasta sopa de pistou o sopa azteca. Como has visto, la sopa es un entrante muy saludable que siempre está presente en cualquier cocina, ¡así que aprovecha estas recetas!

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