Receta de sopa de ajo blanco, cómo prepararla paso a paso

Disfruta de esta sopa de ajo fría perfecta como entrante refrescante para este verano.

Receta de sopa de ajo blanco, cómo prepararla paso a paso

El ajoblanco, también escrito a veces como ajo blanco, es una sopa fría elaborada con miga de pan y por supuesto, dientes de ajo. Generalmente, se condimenta con vinagre de jerez, aunque puede usarse el vinagre que tengas a mano en tu casa y el aceite que poseas. Suele acompañarse con piñones, trozos de uva o melón, rodajas de pepino u hojas de albahaca.

Total: 20 minutos
Categoría: Entrantes
Raciones: 2
Nutrición: 800 kcal por ración

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 150g de almendras peladas
  • 300g de miga de pan
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • Agua

Cómo hacer sopa de ajo blanco

1. Pon la miga a remojo

Retírale la corteza al pan para poner la miga en remojo con agua.

2. Prepara los ingredientes

Escurre muy bien y coloca la miga en el vaso de la procesadora junto con las almendras peladas y los dientes de ajo pelados y cortados en rodajas.

3. Tritura y condimenta

Tritura muy bien hasta que obtengas una pasta uniforme y condimenta con vinagre de jerez, aceite de oliva y sal al gusto.

4. Incorpora agua

Incorpora un poco de agua si deseas que tenga una consistencia más liviana y deja enfriar en la nevera.

5. Ajusta el condimento

Al retirar ajusta el condimento y consume.

Sugerencias de preparación y presentación

Este ajoblanco es una sopa fría perfecta para acompañar un plato principal como la sopa paraguaya o unas milanesas de pollo al horno. Se le suele echar almendra amarga, pero en este caso hemos evitado utilizarla debido a su sabor y a que no es fácil conseguirla. Si quieres añadir almendra amarga a este plato te recomendamos que previamente te informes de su uso y los daños que puede tener para el organismo si se ingiere en cantidades grandes.

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