Si quieres preparar un platillo en pocos minutos, a continuación te enseñaré a elaborar una deliciosa sopa de arvejas con muy pocos ingredientes. Con muy poco esfuerzo obtendrás un platillo rico y nutritivo.
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 litro de caldo de verduras
- 400g de arvejas frescas o congelados
- 100c.c. de nata/crema de leche
- Sal c/n
- Pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
- Lava el puerro, la cebolla y las arvejas.
- Pica el puerro en rodajas finas y la cebolla en cuadrados pequeños o medianos, ya que después de cocinarse serán procesados.
- Coloca el puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
- Pela la patata y córtala en cuadrados pequeños.
- Una vez que la cebolla esté transparente, pasa a una olla y agrega el caldo de verduras junto con la patata.
- Salpimienta al gusto y deja hervir hasta que la patata esté blanda pero que no se desarme al pincharla.
- Agrega las arvejas y deja cocinar hasta romper hervor.
- Rectifica la sazón y procesa o licua la sopa de arvejas.
- Sirve en platos para sopa y vierte nata al gusto.
Beneficios de la sopa de arvejas
Las arvejas son muy ricas en hidratos de carbono, proteínas, fibra soluble, minerales y vitaminas A, C y del complejo B. Gracias a la fibra soluble, las arvejas son beneficiosas para el buen funcionamiento intestinal, por lo que eliminarás las grasas saturadas y evitarás el estreñimiento. A su vez, proporciona energía, fortalece los huesos por su contenido en hierro y previene el cáncer de colon.
Esta exquisita sopa de arvejas contiene betacarotenos, que ayudan a combatir los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro y de enfermedades degenerativas como el mal de Alzheimer, el mal de Parkinson y el cáncer, entre otras.
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Imagen: Express Delider
