Sopa de arvejas, receta paso a paso

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Crema de guisantes verdes

Si quieres preparar un platillo en pocos minutos, a continuación te enseñaré a elaborar una deliciosa sopa de arvejas con muy pocos ingredientes. Con muy poco esfuerzo obtendrás un platillo rico y nutritivo.

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 400g de arvejas frescas o congelados
  • 100c.c. de nata/crema de leche
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

  1. Lava el puerro, la cebolla y las arvejas.
  2. Pica el puerro en rodajas finas y la cebolla en cuadrados pequeños o medianos, ya que después de cocinarse serán procesados.
  3. Coloca el puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
  4. Pela la patata y córtala en cuadrados pequeños.
  5. Una vez que la cebolla esté transparente, pasa a una olla y agrega el caldo de verduras junto con la patata.
  6. Salpimienta al gusto y deja hervir hasta que la patata esté blanda pero que no se desarme al pincharla.
  7. Agrega las arvejas y deja cocinar hasta romper hervor.
  8. Rectifica la sazón y procesa o licua la sopa de arvejas.
  9. Sirve en platos para sopa y vierte nata al gusto.

Beneficios de la sopa de arvejas

Las arvejas son muy ricas en hidratos de carbono, proteínas, fibra soluble, minerales y vitaminas A, C y del complejo B. Gracias a la fibra soluble, las arvejas son beneficiosas para el buen funcionamiento intestinal, por lo que eliminarás las grasas saturadas y evitarás el estreñimiento. A su vez, proporciona energía, fortalece los huesos por su contenido en hierro y previene el cáncer de colon.

Esta exquisita sopa de arvejas contiene betacarotenos, que ayudan a combatir los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro y de enfermedades degenerativas como el mal de Alzheimer, el mal de Parkinson y el cáncer, entre otras.

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Imagen: Express Delider

Archivado en Caldo de verduras, Crema, Nata, Patata, Puerro, Sopa
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