Hamburguesa de guisantes, receta paso a paso

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Si eres vegetariano y, por ende, no consumes ningún producto de origen animal, estoy segura esta hamburguesa de guisantes te encantará. Además, esta receta es perfecta para aprovechar los guisantes cuando se encuentran en temporada, o bien para que los niños coman verduras sin quejarse; también, es una excelente idea para comer sano. No hay que olvidarse de que estas legumbres están repletas de propiedades y beneficios para la salud.

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Ingredientes

  • 600 g de guisantes
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de leche vegetal
  • 1 limón
  • Comino
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Coloca abundante agua en una cacerola y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, añade una pizca de sal y súmale los guisantes, que previamente has tenido que sacar de sus vainas. Cocina los guisantes a fuego medio hasta que estén tiernos.

2. Retíralos del agua con ayuda de un colador y reserva.

3. Pela la cebolla y pícala finamente; sofríe en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave hasta que esté blanda y transparente.

4. Pon los guisantes y la cebolla en un recipiente y con ayuda de un tenedor aplasta hasta obtener una pasta.

5. Agrega la ralladura de limón, la sal, el comino, la pimienta negra recién molida al gusto y la hierbabuena picada.

Remueve para que todos los ingredientes se incorporen y añade una o dos cucharadas de copos de avena previamente remojados en leche vegetal.

6. Coge bolitas y aplástalas para que tengan forma de hamburguesas y cocínalas en la misma sartén donde has freído a la cebolla durante 2 o 3 minutos por cada lado.

¡Disfruta de las hamburguesas de guisantes!

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