Tomates verdes fritos, receta en dos pasos

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tomates

Esta es una receta de verano que se hizo popular a raíz de la película del mismo nombre. Si no haz probado nunca los tomates verdes fritos no dejes de hacerlo porque están deliciosos. Habitalmente consumimos los tomates siempre como acompañamiento de ensaladas, salsa de tomate u otros platos, pero en pocas ocasiones los comemos como parte principal de la receta. En esta ocasión serán los protagonistas de un delicioso bocadillo veraniego, perfecto para una cena rápida en las calurosas noches estivales o para llevar a la playa.

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Ingredientes

  • 1 tomate verde
  • 1/4 taza de harina
  • 1 clara de huevo
  • 1/4 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  • 8 rebanadas de pan tipo chapata
  • 4 cucharadas de queso de cabra
  • 12 hojas de albahaca

Elaboración paso a paso

1. Antes que nada, calientar alrededor de 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana.

2. Mezcla la harina, harina de maíz y la sal en un plato hondo.

3. Corta el tomate en rodajas de 5 mm cada una. Cubre cada rodaja de tomate verde en la clara de huevo y pasalos por la mezcla de harina de maíz.

4. Cuando la sartén esté caliente, pon los tomates y cocina hasta que estén crujientes y dorados durante 3 o 4 minutos. Voltea y dora el otro lado.

5. Saca de la sartén y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Repite hasta que todas las rodajas de tomate estén fritas.

6. Mientras que los tomates se están friendo, echa una fina cantidad de aceite de oliva sobre cada rebanada de pan. Cubre una rebanada de cada sandwich con hojas frescas de albahaca. Cuando los tomates estén listos, colócalos en la parte superior de la albahaca.

7. Pon una cucharada de queso de cabra en la parte superior de los tomates y extiende con un cuchillo. Cubre con la otra pieza de pan y ya tienes los tomates verdes fritos y… ¡a disfrutar!

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Imagen: pinterest

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