Nacarar

No es la primera vez que que os hablamos de términos culinarios, ya os hablamos de desglasar, infusionar, flamear y otros tantos términos que ya hemos tratado. Y hoy vamos a seguir avanzando y descubriremos otro termino, que aunque nos parezca muy extraño seguramente se trata de acto que hacemos. Hoy vamos a descubrir lo qué es nacarar. La palabra nacarar procede, como en muchos casos, del francés. Aunque se... Continuar leyendo...