Apto para celiacos en Placer al plato

Apto para celiacos

Cuscús para celíacos, receta paso a paso

Cuscús para celíacos

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La celiaquía se produce cuando el sistema inmune no consigue tolerar el gluten, que es un conjunto de proteínas. No obstante, esta enfermedad no debe ser un impedimento a la hora de comer, dado que puedes hacer recetas repletas de sabor y sin gluten. Antes de empezar, debes diferencias cuáles son los alimentos que por naturaleza no contienen gluten y cuáles sí. Las legumbres, los pescados, las carnes, la leche,... Continuar leyendo...

Terrina de calabacín, receta paso a paso

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El calabacín, también conocido como zucchini, se encuentra compuesto por un 95 por ciento de agua y muy poca cantidad de kilocalorías, dado que solamente aporta 15 por cada 100g. No obstante, cuenta con vitaminas como la C, la A y la B3, oligoelementos y minerales, como el potasio, el fósforo, el magnesio y el calcio. Por otra parte, gracias a su contenido elevado en fibras, el calabacín es ideal... Continuar leyendo...

Receta de huevos rellenos con champiñones

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Este platillo gracias a su contenido en proteínas, vitaminas y minerales, intervienen en el crecimiento y desarrollo del niño óptimamente. Por ello, es un excelente entrante para servirle a los peques de la casa en Navidad, o bien, en fechas especiales. A continuación, te enseñaré entonces a preparar unos deliciosos huevos rellenos con champiñones. ¡Toma nota! Ingredientes 9 huevos 1 cebolleta 12 gambas 1 diente de ajo 370 gr. champiñones... Continuar leyendo...

Tarta helada de mango, papaya y algarroba, apta para celíacos

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Cuando llega la noche y después de cenar, seguramente desees comer algo dulce. Por ello, siempre es bueno tener algo mano para saciar esa necesidad. Sin embargo, para los celíacos, las opciones se disminuyen, dado que la celiaquía es una enfermedad que se caracteriza por una inflamación crónica del yeyuno, ocasionada por una intolerancia a un conjunto de proteínas conocidas como gluten. Por ello, quedan restringidos de seleccionar productos de... Continuar leyendo...

Budín de frutos secos sin gluten, receta paso a paso

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Si tienes celiaquía o te han diagnosticado intolerancia o sensibilidad al gluten, deberás cuidar tu alimentación y realizar varios cambios, los cuales no son tan sencillos como parecen. Por ello, a continuación, te dejaré la receta de un exquisito budín de frutos secos sin gluten que se elabora con premezcla, es decir, un conjunto de harinas y féculas sin ese conjunto de proteínas que las personas con este problema no... Continuar leyendo...

Receta de galletas y tortitas con cereal teff, apto para celíacos

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Teff es un grano africano sin gluten, aliado de los celíacos, de los deportistas y de los diabéticos. Este cereal es uno de los alimentos más venerados en África por su reconocido valor nutricional. El Teff posee vitaminas del grupo B y C, además de minerales, aminoácidos esenciales, carbohidratos de absorción lenta, fibra soluble y una proteína denominada lisina que mejora la producción de elastina y colágeno y ayuda a... Continuar leyendo...

Shot de lemon pie sin TACC, receta paso a paso

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El pastel de limón, también conocido como lemon pie, es un pastel delicioso elaborado por una base de masa que lleva por encima una capa de crema pastelera de limón y merengue suizo. Si bien se la conoce es muchos países, esta receta es de origen estadounidense y británica, y puede consumirse como postre o después de la merienda. En esta ocasión te enseñaré a elaborar un lemon pie diferente,... Continuar leyendo...

¿Cómo rebozar si eres intolerante al gluten?

Rebozar alimentos

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Las personas con celiaquía o aquellas que no toleran bien el gluten, poseen la dificultad para poder rebozar alimentos, dado que no pueden emplear harina de trigo o pan rallado. Sin embargo, hay varias maneras de rebozar y darles un toque diferente de sabor y textura a los platillos de siempre. En este post, te propongo rebozar con varios tipos de harinas, patatas, semillas e incluso legumbres. La harina de... Continuar leyendo...

3 tips para cocinar sin gluten

Trabajar masa con las manos

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Si tú o algún integrante de tu familia tiene celiaquía o intolerancia al gluten, deberás hacer muchos cambios en tu alimentación y cocinar sin gluten de manera habitual. Por ello, a continuación, te dejaré unos tips para preparar tus comidas preferidas sin tener que recurrir a ingredientes con gluten. Evita los productos sin TACC Cuando una persona es diagnosticada con intolerancia al gluten o celiaquía, lo primero que hace es... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer crepes de avena?

Crepe de avena

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Los postres franceses gozan de muy buena reputación en el mundo entero, y es que son tan sabrosos que nadie se puede resistir. Las crepes son deliciosas, pero quienes padecen intolerancia al gluten no pueden consumirlos. Por ello, a continuación, te enseñaré a elaborar unas deliciosas crepes de avena que te permitirán disfrutar de este delicioso elaborado sin problema, ya que no se necesitará harina de trigo Ingredientes 2 tazas... Continuar leyendo...

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