Proteínas vegetales

En Internet hay muchísimas recetas de donas veganas, pero te aseguro que con ninguna obtendrás resultados tan extraordinarios como con esta. Esta receta de donas veganas bañadas en chocolate es muy sencilla y están elaboradas con harina de avena y huevo de linaza o semillas de lino molidas, entre otros ingredientes como el cacao amargo en polvo, el aceite de coco, etcétera. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y... Continuar leyendo...

La okra también denominada quimbombó, qumbio, gumbo, bamia o algalia es una vaina de color verde que puede recordar por su forma a un pimiento pequeño, o bien, una judía verde. Se trata de una verdura que, aunque tenga apariencia de lo antedicho, su sabor recuerda la berenjena y parece ser originaria de África, aunque hoy en día se cultiva en muchas regiones e incluso es habitual en la gastronomía... Continuar leyendo...

Ya os hemos hablado anteriormente de la gente intolerante al gluten, los celiacos, pero ¿qué es el gluten exactamente? Hoy repasaremos lo que compone el gluten y como actúa el mismo en la cocina. El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra fundamentalmente en la harina de los cereales de secano, sobre todo en el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena. El gluten es... Continuar leyendo...