Manojo hierbas aromáticas

Consejos útiles para aprender a utilizar hierbas aromáticas

La comida actúa como un medio idóneo para descubrir las hierbas aromáticas y conocerlas mucho mejor. Tengamos o no experiencia en la cocina, a la hora de cocinar podemos jugar con los ingredientes (siempre y cuando no se trate de una receta demasiado estructura) e integrar otros, como así también dejar un poco de lado las aromáticas más clásicas como el perejil, el romero y el orégano, y jugarse por... Continuar leyendo...

Trucos para alargar la vida de las hierbas frescas

hierbas frescas congeladas

Nadie puede negar que las hierbas frescas sean ideales para darle un delicioso sabor a las carnes de res, de cerdo o de ave, vegetales y pescados, y que además con ellas se pueden decorar los platillos antes de servirlos en la mesa. Por tanto, si estás acostumbrada a usar hierbas frescas en tu cocina, a continuación te dejaré un par de consejos para que puedas guardarlas y conservarlas. Guárdalas... Continuar leyendo...

¿Qué es un bouquet garni y cómo usarlo en la cocina?

Manojo de hierbas o bouquet garni

Cuando alguien comienza a cocinar y empieza a consultar revistas o libros de cocina se encuentra con que debe aprender un nuevo lenguaje, no solo por que tenga que ejecutar tareas nuevas, también porque se encontrará palabras que hasta ahora nunca había visto. Se trata de los términos culinarios, de los cuales os hemos ido hablando anteriormente y que aunque suenen raros describen bien ciertas tareas o elementos que usamos... Continuar leyendo...

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