Curry

Curry Massaman, receta fácil

Por su origen musulmán, este curry no se prepara con carne de cerdo. Principalmente se utiliza carne de res o de pollo aunque la receta de hoy será vegana. La pasta del curry Massaman, además de ingredientes comunes en la gastronomía tailandesa como los chiles, la citronela, semillas de cilantro y ajo, contiene especias como el comino, el anís, los clavos, el cardamomo y la nuez moscada. Se fríe con... Continuar leyendo...

Crema de calabaza asada al curry, receta paso a paso

Esta crema de calabaza asada al curry es deliciosa y diferente al resto. La forma de cocción le da un toque distintivo ya que se prepara una crema de calabaza con cebolleta, asándola primero en el horno. Es muy saludable, sus ingredientes son fáciles de encontrar y, además, económicos. Se le agrega también semillas de sésamo y curry y por encima se añaden almendras fileteadas y asadas. ¡Comencemos a reunir... Continuar leyendo...

Receta de pollo cocido al curry con leche de coco

pollo cocido al curry con leche de coco

La leche de coco y el curry en polvo hacen que este pollo sea jugoso y tierno, y está repleto de sabor. Utilicé patas de pollo enteras para hacer este platillo, pero también se podrían usar muslos de pollo o una combinación de patas y muslos. Siéntete libre de ajustar la pimienta de cayena si te gusta más o menos picante. Sirve el pollo sobre arroz, sémola o con patatas.... Continuar leyendo...

Roti jala, receta paso a paso

El roti jala es un crepé o panqueque de origen malayo, que popularmente se sirve a la hora del té en Malasia y Singapur. A simple vista la masa tiene el aspecto de una malla o enrejado. El origen de este crepé surgió gracias a los pescadores que encontraron inspiración para hacer su merienda, basándose en las redes que usaban para pescar. Su apariencia de encaje lo hace súper delicados... Continuar leyendo...

Uso del curry en la cocina

curry

El curry es una mezcla de especias en polvo de origen indio que varía de color según las especias que lleva. En la India no hay una receta original del curry, dado que cada chef tiene su propia receta. Sin embargo, en el occidente, la mezcla siempre lleva la misma proporción. El curry tradicional lleva pimienta, cilantro, comino, cúrcuma, clavo de olor, cardamomo, jengibre, tamarindo, nuez moscada, guindilla, etcétera Dificultad:... Continuar leyendo...

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