Gluten

Las personas con celiaquía o aquellas que no toleran bien el gluten, poseen la dificultad para poder rebozar alimentos, dado que no pueden emplear harina de trigo o pan rallado. Sin embargo, hay varias maneras de rebozar y darles un toque diferente de sabor y textura a los platillos de siempre. En este post, te propongo rebozar con varios tipos de harinas, patatas, semillas e incluso legumbres. La harina de... Continuar leyendo...

Si tú o algún integrante de tu familia tiene celiaquía o intolerancia al gluten, deberás hacer muchos cambios en tu alimentación y cocinar sin gluten de manera habitual. Por ello, a continuación, te dejaré unos tips para preparar tus comidas preferidas sin tener que recurrir a ingredientes con gluten. Evita los productos sin TACC Cuando una persona es diagnosticada con intolerancia al gluten o celiaquía, lo primero que hace es... Continuar leyendo...

Los postres franceses gozan de muy buena reputación en el mundo entero, y es que son tan sabrosos que nadie se puede resistir. Las crepes son deliciosas, pero quienes padecen intolerancia al gluten no pueden consumirlos. Por ello, a continuación, te enseñaré a elaborar unas deliciosas crepes de avena que te permitirán disfrutar de este delicioso elaborado sin problema, ya que no se necesitará harina de trigo Ingredientes 2 tazas... Continuar leyendo...

Ya os hemos hablado anteriormente de la gente intolerante al gluten, los celiacos, pero ¿qué es el gluten exactamente? Hoy repasaremos lo que compone el gluten y como actúa el mismo en la cocina. El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra fundamentalmente en la harina de los cereales de secano, sobre todo en el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena. El gluten es... Continuar leyendo...

Una de las preocupaciones hoy en día ya no es la de preparar la comida y conocer la receta, ahora hay que conocer que tipo de alimentos puede consumir una persona. A diario escucho sobre intolerancia a ciertas sustancias, alergia al pan, al huevo, y a un sin fin de productos que en el pasado no había escuchado ni imaginado. Efectivamente, hay personas que su organismo no tolera algunas sustancias... Continuar leyendo...