Japón

El Okonomiyaki es un platillo japonés que consiste en elaborar una masa con vegetales, panceta, harina, huevo y diversos ingredientes más que se cocinan en la sartén. El término Okonomiyaki significa cocinado a la plancha a su gusto, refiriéndose al cliente. Esta tortilla japonesa es comparada frecuentemente con la tortilla francesa, omelette, pizza o panqueque, por la gran variedad de ingredientes que contiene. En Japón, se asocia con la región... Continuar leyendo...

Las empanadillas japonesas (Gyosa) al igual que las chinas (Jaozi) o las coreanas (Mandu), son elaboradas con una masa sencilla y muy delgada. Si quieres aprender a hacer estos dumplings, a continuación, te enseño el paso a paso para preparar la masa en casa. Ingredientes 200g de harina 0000 100c.c. de agua caliente 2 cucharaditas de sal Fécula de maíz c/n Elaboración paso a paso Tamiza la harina y colócala... Continuar leyendo...

La sopa miso es una sopa típica de la gastronomía japonesa cuyos ingredientes principales son el miso (una pasta de soja aromatizada) y el Dashi (caldo de atún). Hay dos tipos de miso, el blanco y el rojo, cualquiera de los dos puede ser empleado en esta receta aunque el blanco es más suave y el rojo más fuerte, por lo que queda a gusto del comensal. Ingredientes (para 2... Continuar leyendo...

Hoy se ha inaugurado el XXVIII Salón del gourmet en Madrid. Este año con especial representación de Japón, ya que es el país invitado. Para conocer mejor la cocina del país nipón nos ofrece una serie de demostraciones en las que elaboran ante el publico platos con productos originarios del país del sol naciente, fusionando nuestra cocina y la suya. Pero muchos son los expositores que podemos encontrar en este... Continuar leyendo...