Vegano

La soja es la legumbre más popular en el mundo y uno de los alimentos más estudiados y polémicos de los últimos años. En los Estados Unidos, el país que produce más del 50% de los alimentos a base de soja del mundo, fue todo un escándalo, dirigido especialmente contra las grandes corporaciones de alimentos. Las criticas se basaban principalmente en que la soja es en realidad el alimento de... Continuar leyendo...

Hace pocos días mi compañera, Aranzazu, ha publicado una entrada en la que nos recordaba las frutas de temporada en primavera. Como todos habremos visto, las fruterías y los mercados se han llenado de olor a fresa, así que dedicaré una receta a esta fruta tan perfumada y versátil. Batidos, mermeladas, cremas y helados son los postres que más las emplean, pero hoy vamos a salir un poco de lo... Continuar leyendo...

La receta de hoy es un plato ligero, fácil de preparar y original. Es una receta fresca que no nos llena demasiado, pero el olor y el sabor son espectaculares. Es un plato idóneo para los vegetarianos, y si no le ponemos el queso parmesano, incluso para los veganos. Como cualquier otro plato de pasta, no es imprescindible cocinarlo con espaguetis, sino que se pueden emplear los tallarines, los macarrones... Continuar leyendo...

Algunos más viejos y otros más nuevos, algunos con adeptos desde siempre y otros con nuevos fieles, los estilos de vida gastronómica definen cuales son las normas básicas a la hora de comer de varios tipos de personas. Las motivos son varios: razones de salud, convicciones personales o religión, pero la alimentación tiene una importancia enorme en la vida de las personas. Vamos a ver por encima cuales son los... Continuar leyendo...

Si la idea de ser vegetarianos nos resulta bastante difícil, la de ser veganos incluso más, ya que los veganos excluyen de su alimentación cualquier ingrediente proveniente de los animales, no sólo la carne sino también el queso, la leche, el huevo o incluso la miel. Hoy nos vamos a centrar en las alternativas que existen para sustituir la leche de vaca, oveja o cabra por una leche que proviene... Continuar leyendo...