Receta de espaguetis con salsa de 3 setas

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La receta de hoy es un plato ligero, fácil de preparar y original. Es una receta fresca que no nos llena demasiado, pero el olor y el sabor son espectaculares. Es un plato idóneo para los vegetarianos, y si no le ponemos el queso parmesano, incluso para los veganos.

Espaguetis 3 setas

Como cualquier otro plato de pasta, no es imprescindible cocinarlo con espaguetis, sino que se pueden emplear los tallarines, los macarrones o incluso la pasta rellena.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Dificultad: baja

Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • Espaguetis para 2 personas
  • 1/4 cebolla
  • 2 tallos de ajos tiernos cortados en rodajas pequeñas
  • 4 setas de cardo
  • 3 champiñones blancos
  • 4-5 setas boletus deshidratadas
  • 2 hojas de albahaca
  • Pastilla de caldo –carne o verdura, a elegir–
  • 4 cucharas aceite de oliva, sal
  • Parmesano y perejil para decorar

Elaboración paso a paso

  1. Antes de todo ponemos la pasta a hervir siguiendo las instrucciones impresas en el paquete y ponemos las setas boletus a remojo en agua; cortamos y preparamos todos los ingredientes.
  2. En una sartén sofreímos la cebolla con el ajo tierno.
  3. En cuanto la cebolla esté dorada añadimos las setas y los champiñones.
  4. Sofreimos toda la mezcla y en cuanto todos los ingredientes estén doraditos añadimos las setas boletus con el agua en la que se han hidratado, la pastilla de caldo y la albahaca.
  5. Lo dejamos a hervir removiendo de vez en cuando hasta que el aceite se haya aclarado. Después añadimos la pasta escurrida.
  6. Mezclamos la pasta con la salsa de las setas y; normalmente no hace falta más sal porque la pastilla de caldo normalmente es bastante salada, pero si te gusta más salado aún, se le añade sal a gusto.

A la mesa

Como cualquier plato de pasta, la presentación es bastante sencilla. Colocamos en un plato una ración con la ayuda de unas pinzas, intentando coger las setas también, ya que éstas tienden quedarse en la sartén.

Espaguetis con salsa de 3 setas

Polvoreamos con un poco de parmesano el plato –opcional–, y por encima ponemos un poco de perejil fresco cortado. Definitivamente es un plato que da mucho de sí.

Archivado en Albahaca, Boletus, Champiñon, Espagueti, Setas, Vegano, Vegetariano
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