La receta de hoy es un plato ligero, fácil de preparar y original. Es una receta fresca que no nos llena demasiado, pero el olor y el sabor son espectaculares. Es un plato idóneo para los vegetarianos, y si no le ponemos el queso parmesano, incluso para los veganos.
Como cualquier otro plato de pasta, no es imprescindible cocinarlo con espaguetis, sino que se pueden emplear los tallarines, los macarrones o incluso la pasta rellena.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: baja
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- Espaguetis para 2 personas
- 1/4 cebolla
- 2 tallos de ajos tiernos cortados en rodajas pequeñas
- 4 setas de cardo
- 3 champiñones blancos
- 4-5 setas boletus deshidratadas
- 2 hojas de albahaca
- Pastilla de caldo –carne o verdura, a elegir–
- 4 cucharas aceite de oliva, sal
- Parmesano y perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Antes de todo ponemos la pasta a hervir siguiendo las instrucciones impresas en el paquete y ponemos las setas boletus a remojo en agua; cortamos y preparamos todos los ingredientes.
- En una sartén sofreímos la cebolla con el ajo tierno.
- En cuanto la cebolla esté dorada añadimos las setas y los champiñones.
- Sofreimos toda la mezcla y en cuanto todos los ingredientes estén doraditos añadimos las setas boletus con el agua en la que se han hidratado, la pastilla de caldo y la albahaca.
- Lo dejamos a hervir removiendo de vez en cuando hasta que el aceite se haya aclarado. Después añadimos la pasta escurrida.
Mezclamos la pasta con la salsa de las setas y; normalmente no hace falta más sal porque la pastilla de caldo normalmente es bastante salada, pero si te gusta más salado aún, se le añade sal a gusto.
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Preparamos los ingredientes" aria-describedby="gallery-2-6051" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6051" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas.jpg" data-orig-size="750,522" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1394978177","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"800","shutter_speed":"0.016666666666667","title":""}" data-image-title="Preparamos los ingredientes" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-400x278.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-700x487.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6051'> 1. Preparamos los ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/espaguetis-3-seta/attachment/3-setas-2'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="2. Sofreimos la cebolla y los ajos" aria-describedby="gallery-2-6052" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6052" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2.jpg" data-orig-size="750,479" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1394978346","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"1600","shutter_speed":"0.033333333333333","title":""}" data-image-title="Sofreimos la cebolla y los ajos" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2-400x255.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-2-700x447.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6052'> 2. Sofreimos la cebolla y los ajos </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/espaguetis-3-seta/attachment/3-setas-3'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="3. Añadimos setas y champiñones" aria-describedby="gallery-2-6053" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6053" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3.jpg" data-orig-size="750,445" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1394978786","copyright":"","focal_length":"26.25","iso":"1600","shutter_speed":"0.022222222222222","title":""}" data-image-title="Añadimos setas y champiñones" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3-400x237.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-3-700x415.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6053'> 3. Añadimos setas y champiñones </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/espaguetis-3-seta/attachment/3-setas-8'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Añadimos setas boletus y pastilla de caldo" aria-describedby="gallery-2-6056" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6056" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8.jpg" data-orig-size="737,525" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"1394983130","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Añadimos setas boletus y pastilla de caldo" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8-400x284.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-8-700x498.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6056'> 4. Añadimos boletus, pastilla y albahaca </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/espaguetis-3-seta/attachment/3-setas-4'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="5. Añadimos la pasta" aria-describedby="gallery-2-6054" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6054" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4.jpg" data-orig-size="750,499" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1394979170","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"1600","shutter_speed":"0.033333333333333","title":""}" data-image-title="Añadimos la pasta" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4-400x266.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-4-700x465.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6054'> 5. Añadimos la pasta </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/pastas/espaguetis-3-seta/attachment/3-setas-5'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="6. Aspecto final" aria-describedby="gallery-2-6055" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6055" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5.jpg" data-orig-size="750,497" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1394979242","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"1600","shutter_speed":"0.016666666666667","title":""}" data-image-title="Aspecto final" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/3-setas-5-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6055'> 6. Aspecto final </dd></dl><br style="clear: both" /> </div>
A la mesa
Como cualquier plato de pasta, la presentación es bastante sencilla. Colocamos en un plato una ración con la ayuda de unas pinzas, intentando coger las setas también, ya que éstas tienden quedarse en la sartén.
Polvoreamos con un poco de parmesano el plato –opcional–, y por encima ponemos un poco de perejil fresco cortado. Definitivamente es un plato que da mucho de sí.
