Uno de los factores más importantes al preparar un platillo con arroz es su correcta cocción. Por ello, a continuación te enseñaré 5 cocciones del arroz para que las tengas en cuenta a la hora de cocinar y crear platos deliciosos.
A la criolla
Se llena una olla con abundante agua y sal, y se lleva a fuego medio hasta que rompa hervor. En ese instante se agrega el arroz y se deja hervir sin tapa durante 15 minutos. Posteriormente, se cuela y se sirve de inmediato.
A la indochina
Pon a hervir agua salada en una cacerola y coloca el arroz que desees sin lavarlo. Deja que hierva sin su tapa 5 minutos. Cuela el arroz dejando un poco de agua para que esté húmedo y puedas cocinarlo durante 10 minutos más a fuego mínimo hasta que quede seco y sus granos estén inflados.
A la oriental
En una sartén añade una taza de agua hirviendo y después echa el arroz en seco, es decir, sin lavarlo previamente. Cuando el agua comience a hervir añade otra taza de agua, sal, canela y pimienta al gusto. Tapa y cocina a fuego mínimo 5 minutos.
A la griega
Pon una taza de arroz en agua salada durante dos horas y después escúrrelo. Coloca aceite en una sartén e incorpora el arroz, las arvejas, la cebolla y el pimiento rojo cortados en cubos pequeños. Suma dos medidas de agua caliente y deja cocinar 20 minutos sin revolver.
Arroz Pilaf
Pon una medida de arroz en un bol con agua y deja reposar durante dos horas. Escurre y coloca aceite en una sartén y lleva a fuego suave. Añade el arroz junto con dos medidas más de agua caliente y deja cocinar 20 minutos tapado.
Recuera que en Placer al Plato también hemos enseñado a preparar el arroz de sushi y arroz a la cubana.
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