Receta de tomates rellenos

Hace ya un tiempo que se puso de moda volver a preparar las recetas tradicionales de la cocina de la abuela Platos suculentos, repletos de ingredientes básicos pero calóricos y de preparación sencilla. Esos olores de la infancia seguramente hayan inundado tu corazón y es por ello que a continuación te enseñaré la receta de unos deliciosos tomates rellenos como lo hacía la abuela.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

• 4 tomates redondos bien firmes

• 1 lata de atún

• 2 patatas

• 2 zanahorias

• 1 lata de arvejas

• 3 cucharadas de mayonesa

• 3 cucharadas de queso crema

• 1 huevo duro

• Sal

• Pimienta

Elaboración paso a paso

1. Pela las patatas y zanahorias y córtalas en cuadrados pequeños. Ponlas a hervir en abundante agua con sal.
2. Escurre las verduras y deja que se enfríen en la nevera para acelerar el proceso.
3. Lava los tomates y retírale la parte superior a los mismos. Ahuécalos con una cuchara, sálalos y ponlos a reposar boca abajo para que se escurra el jugo.
4. En un recipiente mezcla las arvejas previamente lavadas y escurridas con el atún, la mayonesa, las patatas, las zanahorias, el huevo duro picado y el queso crema. Salpimienta al gusto y revuelve para que se mezclen todos los ingredientes.

5. Rellena los tomates con la preparación anterior y colócalos sobre una bandeja con lechuga como colchón. Si quieres darle un toque final, ponle una aceituna a cada tomate en el centro.

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Alternativas

Si te ha sobrado carne o pollo de la noche anterior, córtalos en trozos pequeños y sustituye el atún en la receta. Otra opción es la de reemplazar las patatas por arroz blanco e incluir granos de choclo.

Si tienes invitados y quieres sumar algo más en la mesa, en Placer al plato también hemos enseñado a preparar unos deliciosos huevos rellenos.

¿Qué opinas sobre este clásico? ¿Sueles preparar tomates rellenos con frecuencia o solo en las fiestas de fin de año? Deja tu comentario.