La vainilla, ya sea en extracto o en vaina, es uno de los sabores más utilizados a nivel mundial y, lógicamente, no podría faltar el helado de vainilla. Por ello, te diremos cómo prepararlo en casa fácilmente y te dejaremos algunos consejos para qué logres una textura cremosa y un sabor intenso. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 250 ml de leche entera
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 8 gramos de fécula de maíz
- 1 vaina de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Coge un cuchillo y con su punta abre la vaina de vainilla por la mitad para que al incorporarla en la olla suelte todo su extracto e inunde tu hogar con su exquisito aroma.
2. Colocar en la cacerola la mitad de la nata para montar, 200 ml de leche entera y los 150 gramos de azúcar.
3. Incorpora la vaina de vainilla y lleva la cacerola al fuego. Cuando rompa hervor, aparta del fuego y deja entibiar.
4. Retira la vaina de vainilla y mezcla con un batidor de alambre el resto de la leche entera con la fécula de maíz. Reserva.
5. Bate las yemas de huevo con el batidor e incorpora a la mezcla anterior de la leche entera y la fécula de maíz. Mezcla y agrega esta preparación a la olla mientras bates constantemente para que no se formen grumos.
6. Ahora, lleva la olla al fuego hasta que vuelva a romper hervor. Cuando lo haya hecho, coloca el preparado en un recipiente y enfríalo colocándolo dentro de un bol más amplio con agua fría. Remueve constantemente con el batidor de alambre hasta que se enfríe.
7. Añade el resto de la nata y coloca el helado de vainilla en heladera durante 30 minutos. Si no tienes heladera no te preocupes, solamente, vierte la mezcla en un recipiente metálico, preferente, y lleva al congelador.
Consejos para que el helado no se cristalice
- Durante la primera hora, remuévelo cada 15 minutos.
- Durante las siguientes dos horas, remuévelo cada 30 minutos.
- Finalmente, déjalo congelar durante 4 horas.
¡Una vez congelado, ya tendrás listo el helado de vainilla!
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