Las 10 mejores recetas de magdalenas de frutas

Las magdalenas de frutas caseras son mucho mejores que cualquier otra cosa que pudieras comprar en la panadería de la esquina de tu casa. Además, son muy fáciles de preparar y hasta los niños pueden colaborar en la elaboración. A mis sobrinas les encantan estas recetas y a toda mi familia y amigos por igual. Por ello, quiero compartir las mejores 10 recetas de magdalenas de frutas contigo para que te animes a prepararlas y sorprender a todos.

Tabla de contenidos

1. Magdalenas de arándanos
2. Magdalenas de fresas
3. Magdalenas de plátano con chispas de chocolate
4. Magdalenas de pera
5. Magdalenas de manzana y canela
6. Magdalenas de naranja
7. Magdalenas de frambuesas
8. Magdalenas de piña
9. Magdalenas de maracuyá
10. Magdalenas de coco y limón

1. Magdalenas de arándanos

Solo precisas un recipiente para hacer esta receta fácil de magdalenas de arándanos, harina, azúcar, aceite y extracto de vainilla. He estado haciendo estos panecillos dulces durante muchos años y hoy quería compartir la receta contigo. Son rápidos y fáciles de hacer. Su centro es húmedo y su exterior, perfectamente dorado.

Ingredientes para las magdalenas de arándanos

Los arándanos frescos o congelados funcionan muy bien en esta receta. Por otro lado, he empleado harina para todo uso, pero puedes usar harina de trigo 100 por ciento integral o una combinación de ambos. Una mezcla de harina sin gluten también funciona.

• 195 g de harina para todo uso
• 150 g de azúcar común + 1 cucharada extra
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 80 ml de aceite vegetal
• 1 huevo grande
• 80 a 120 ml de leche
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 240 g de arándanos frescos o congelados

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer magdalenas de arándanos.

2. Calienta el horno a 200 º C. Cubre un molde de 12 muffins con aceite en aerosol o capacillos de papel.

3. Bate la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un recipiente.

4. Agrega el aceite, el huevo, el extracto de vainilla y la leche. Bate para combinar.

5. Añade la mezcla de los ingredientes húmedos a los secos y mezcla.

6. Divide la masa uniformemente en los capacillos y espolvorea con la cucharada de azúcar restante.

7. Hornea las magdalenas de arándanos durante 15 a 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Transfiere a una rejilla para enfriar.

2. Magdalenas de fresas

Es posible que hayas notado que me encantan las magdalenas. De hecho, cuando quiero hornear, pero no quiero lavar los platos, mi opción son los muffins. Estas magdalenas de fresas son perfectas, rápidas y sencillas, por lo que podrías prepararlas por la mañana para el desayuno.

Ingredientes para las magdalenas de fresas

Traté de usar fresas dulces y sabrosas para estas magdalenas, pero si no las consigues, puedes probar con otras bayas como las moras, las frambuesas, los arándanos y las cerezas.

• 195 g de harina para todo uso
• 150 g de azúcar común
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 80 ml de aceite vegetal
• 1 huevo grande
• 80 a 120 ml de leche
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 180 g de fresas

Elaboración de las magdalenas de fresas

1. Reúne todos los ingredientes para las magdalenas de fresas.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Cubre un molde para muffins de 12 huecos con aceite en aerosol o capacillos de papel.

4. Bate la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela, la sal y la pimienta negra en un recipiente.

5. En otro bol mezcla el aceite, el huevo batido, la leche, las fresas picadas y el extracto de vainilla.

6. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos y revuelve con un tenedor o batidor de alambre. No hagas sobre mezcla.

7. En un bol pequeño mezcla una cucharada de azúcar con ¼ cucharadita de extracto de vainilla.

8. Divide la masa entre los 12 capacillos y espolvorea con la cobertura de azúcar.

9. Hornea las magdalenas de fresas hasta que la parte superior esté dorada y que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Transfiere a una rejilla y deja enfriar.

3. Magdalenas de plátano con chispas de chocolate

Estas magdalenas de plátano con chispas de chocolate son muy fáciles de hacer. Son húmedas, esponjosas y tienen un sabor increíble. Amo añadir chispas de chocolate, pero puedes omitirlas si lo deseas o reemplazarlas por frutos secos.

Ingredientes para las magdalenas de plátano

Prefiero usar harina para todo uso para hacer estas magdalenas de plátano, pero la harina de trigo integral funciona a la perfección. También puedes reemplazar la mezcla por harina sin gluten.

• 70 g de mantequilla derretida
• 195 g de harina para todo uso
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 3 plátanos triturados
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 130 g de chispas de chocolate

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de plátano con chispas de chocolate.

2. Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre el molde de muffins con capacillos de papel y reserva.

3. Bate la harina, el polvo de hornear, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente grande.

4. En otro bol, bate la mantequilla fundida, el huevo, el extracto de vainilla y el puré de plátano.

5. Agrega la mezcla de plátano al bol de los ingredientes secos y luego combina. No hagas sobre mezcla.

6. Añade las chispas de chocolate.

7. Llena los capacillos de papel hasta las ¾ partes de su capacidad y hornea las magdalenas de plátano con chispas de chocolate durante 20 a 25 minutos.

4. Magdalenas de pera

Durante mi estancia en París, opté por alquilar un apartamento en vez de alojarme en un hotel. Anteriormente ya había estado en Francia y solo de esta manera había podido descubrir realmente su cultura. Caminé por muchas calles, entré en muchas tiendas de quesos y vinos, boutiques de chocolates, panaderías y una pequeña tienda de muffins. Todas las mañanas pasaba y miraba por la ventana a una mujer alta y a un joven midiendo, mezclando y llenando bandejas para hornear. A las pocas horas volvía a pasar para escoger las más ricas y frescas magdalenas. Sus muffins eran maravillosos. Suaves, ligeros, aireados, repletos de sabor y calidez. De hecho, allí he aprendido a hacer estas magdalenas de pera que hoy quiero compartir contigo.

Ingredientes para las magdalenas de pera

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos grandes
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de azúcar moreno
• 11 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 taza de puré de manzana
• 2 peras maduras, peladas y cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de azúcar de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de pera.

2. Coloca la rejilla del horno en posición media y calienta el horno a 200 ºC. Engrasa un molde para muffins con aceite o coloca capacillos de papel.

3. Bate la harina, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la sal y el polvo de hornear.

4. En otro bol bate los huevos, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el azúcar moreno. Agrega la mantequilla fundida y el puré de manzana y luego mezcla los ingredientes húmedos a la mezcla de los secos.

5. Divide la masa entre los moldes y luego introduce un par de rodajas finas en la parte superior de cada magdalena.

6. Espolvorea con el azúcar avainillado y hornea hasta que crezcan y estén dorados, durante 20 minutos. Aparta del horno y deja enfriar las magdalenas de pera durante cinco minutos en el molde; luego, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

5. Magdalenas de manzana y canela

Las magdalenas de manzana y canela son deliciosas y están repletas de sabor. Son perfectas para el desayuno y para llevar al trabajo. Puedes usar la manzana para hornear que desees; a mi en particular, me encanta usar Granny Smith. Junto con las manzanas, la harina, la canela, el azúcar y el extracto de vainilla, solo necesitarás un poco de mantequilla, leche, sal, polvo de hornear y huevos.

Ingredientes de las magdalenas de manzana y canela

• 2 tazas de harina para todo uso + 2 cucharaditas
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida + ½ cucharadita
• 2 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar común
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de leche

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer magdalenas de manzana y canela.

2. Precalienta el horno 180 ºC.

3. Cubre un molde para muffins de 12 huecos con aceite en aerosol o capacillos de papel.

4. Tamiza la harina, la sal, el polvo de hornear y dos cucharaditas de canela.

5. Mezcla dos cucharaditas de harina con media cucharadita de canela.

6. Agrega las manzanas cortadas en cubos pequeños en la mezcla de harina y canela y cubre. Deja a un lado.

7. Bate la mantequilla y el azúcar durante tres minutos e incorpora los huevos y el extracto de vainilla.

8. Agrega la mezcla de la harina, alternando con la leche y suma las manzanas cortadas en cubos. Vierte la mezcla en los capacillos de papel hasta llenar las ¾ partes de su capacidad y hornea hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio; aproximadamente unos 30 minutos.

6. Magdalenas de naranja

Las magdalenas de naranja son tiernas, deliciosas y fáciles de hacer. El zumo de naranja recién exprimido y la ralladura de naranja les dan la cantidad necesaria de sabor cítrico a estos pequeños panecillos. En ocasiones se los suele combinar con arándanos, pero debo admitir que amo la simplicidad.

Ingredientes de las magdalenas de naranja

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• ½ taza de zumo de naranja recién exprimida
• ½ taza de leche, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• ½ taza de mantequilla ablandada
• ¾ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de naranja.

2. Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre un molde de muffins de 12 agujeros con aceite en aerosol o capacillos de papel.

3. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

4. Mezcla la mantequilla ablandada con los huevos, la leche, el zumo de naranja, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.

5. Bate los ingredientes húmedos en los secos y divide uniformemente entre los capacillos y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Magdalenas de frambuesas

Anímate a desayunar con esta receta de magdalenas de frambuesas. Estos panecillos están repletos de frambuesas frescas y los he cubierto con un streusel crocante muy fácil de hacer. ¡En casa siempre son un éxito! Si estás de humor para hacer magdalenas en lotes para congelarlas más tarde, también querrás probar la receta de magdalenas de chocolate. Realmente no hay nada mejor que empezar la mañana con uno de estos muffins y una taza de café, té o mate.

Ingredientes para las magdalenas de frambuesas

Para el streusel

• 30 g de harina para todo uso
• 50 g de azúcar común
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubos pequeños

Para las magdalenas

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de leche
• 2 huevos grandes
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón
• 1 ½ tazas de frambuesas frescas

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de frambuesas.

2. Precalienta el horno a 200 ºC. Rocía un molde para muffins de 12 tazas o cubre con capacillos de papel.

3. En un recipiente pequeño, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

4. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté desmenuzada.

5. En un bol grande mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

6. En otro tazón mezcla la leche, los huevos, la mantequilla fundida, el extracto de vainilla, el aceite y la ralladura de limón.

7. Añade la mezcla de los ingredientes húmedos en la mezcla de los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que se combine.

8. Incorpora las frambuesas y divide la masa en los capacillos.

9. Espolvorea con el streusel y hornea durante 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados y, al insertar un palillo de brochette en el centro, este salga limpio. Deja que las magdalenas de frambuesa se enfríen durante unos minutos antes de desmoldar.

8. Magdalenas de piña

Estas magdalenas de piña caseras son ultra suaves y húmedas y pueden hacerse tanto con piña fresca como con piña enlatada. Siéntete libre de agregar un puñado de coco rallado a la masa antes de hornear para que puedas disfrutar de una combinación inigualable. Sirve sin glasear, ya que son lo suficientemente dulces.

Ingredientes para las magdalenas de piña

• 1 taza de piña triturada
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1/3 taza de azúcar común

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de piña.

2. Bate la piña triturada, la leche, el vinagre blanco o de sidra, el extracto puro de vainilla y el aceite en un recipiente y deja a un lado por 10 minutos.

3. Mientras, precalienta el horno a 180 ºC y cubre un molde para muffins con capacillos de papel.

4. Revuelve los ingredientes restantes en un recipiente aparte y mezcla con los ingredientes húmedos.

5. Llena los capacillos de papel y hornea durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de las magdalenas de piña, este salga casi limpio.

9. Magdalenas de maracuyá

La primera vez que hice estas magdalenas de maracuyá admito que no quedaron muy bien, así que fui agregando y quitando ingredientes hasta que por fin di con la combinación de ingredientes adecuada. Si quieres aprender a hacerlos para el desayuno o como refrigerio para la merienda, sigue leyendo este post.

Ingredientes de las magdalenas de maracuyá

• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de yogur natural
• 60 g de mantequilla fundida
• ½ taza de coco deshidratado
• 1 ½ taza de harina leudante
• ½ taza de pulpa de maracuyá

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de maracuyá.

2. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde para muffins de 12 hoyos.

3. En un recipiente grande, mezcla los huevos y el azúcar hasta que esté espumosa la preparación.

4. Agrega la mantequilla fundida y el yogur y mezcla. Añade el coco deshidratado, la harina y el maracuyá. Mezcla y rellena los huecos con la mezcla.

5. Hornea las magdalenas de maracuyá durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

10. Magdalenas de coco y limón

Estas magdalenas de coco y limón son el desayuno o la merienda perfectos. Son muy fáciles de hacer y a todos les encantan. Generalmente, suelo hacer dos lotes de muffins, dado que el primero desaparece apenas lo llevo a la mesa. Si quieres aprender a haceras, sigue leyendo este post, pues te dejo la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.

Ingredientes para las magdalenas de coco y limón

• Ralladura de un limón
• Zumo de un limón
• 1/2 taza de azúcar común
• 1/2 taza de coco sin azúcar rallado
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de limón

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de coco y limón.

2. Precalienta el horno a 200 ºC.

3. Rocía un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol o bien llena con capacillos de papel.

4. En un procesador de alimentos, combina la ralladura de limón y el azúcar común hasta que estén bien combinados y, el azúcar esté amarillo y fragante.

5. Agrega los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el aceite, el zumo de limón y el extracto de limón.

6. En un recipiente mezcla el coco, el polvo de hornear, la harina, la sal y el bicarbonato de coco.

7. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte los ingredientes húmedos en ella. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y rellena el molde.

8. Espolvorea con coco rallado si lo deseas o con azúcar común.

9. Hornea las magdalenas de coco y limón durante cinco minutos y luego baja la temperatura a 180 ºC y continúa horneando durante 14 a 17 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

10. Deja que los panecillos se enfríen en el molde durante 10 minutos ates de retirarlos y dejarlos enfriar por completo en una rejilla.

¿Puedes creer lo fácil que son estas recetas de magdalenas con frutas? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya las probaste? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Repostería.