Receta de muffins de remolacha

Receta de muffins de remolacha

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muffins de remolacha

En un mercado de agricultores decidí comprar un artículo que por semana me había magnetizado: remolacha también conocida como betabel. Por supuesto que ya había comido remolachas antes, cocidas y en ensaladas, pero al verlas tan a menudo en el mercado, se me ocurrió empezar a echarle un vistazo a recetas que la incluyan. Su color vibrante hizo que el proceso de estos muffins de remolacha fuera tan hermoso como delicioso. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes de los muffins de remolacha

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla fundida
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Ralladura de una naranja
  • 1 1/4 tazas de remolacha frescas crudas, peladas y ralladas

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los muffins de remolacha.

2. Coloca capacillos de papel en un molde para 12 muffins.

3. Precalienta el horno a 180 ºC.

4. Bate los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.

5. Tamiza los ingredientes secos en la mezcla anterior y revuelve para que se combinen.

6. Agrega la ralladura de naranja y las remolachas hasta que se incorporen uniformemente.

7. Llena los muffins hasta las 2/3 partes de su capacidad y hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

8. Luego de unos minutos o tan pronto como los muffins de remolacha estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retíralos del molde y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Imagen: theworktop

Archivado en Magdalena, Muffins, Remolacha
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