Yema

Huesos de santo, dulce estrella de la festividad del Día de Todos los Santos

Huesos de santo

Además de haber incorporado a nuestro repertorio culinario una serie de recetas de Halloween, es importante recordar que el 1 de Noviembre es el Día de Todos los Santos y en esta fecha suelen elaborarse diversos platillos para celebrar como los panellets y los huesos de santo. Estos últimos dulces están elaborados con pasta de almendra y tienen una forma alargada y cilíndrica similar al hueso de tuétano. Suelen estar... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer un huevo frito perfecto?

Los huevos fritos se fríen solamente de un lado, para que la yema quede líquida y pueda ser untada con pan. Aunque su procedimiento de cocción parezca sencillo, hay muchas personas que los dejan muy crudos o demasiado cocidos, por lo que la yema se endurece y ya no hay vuelta atrás. Por tanto, échale un vistazo a este post para que de ahora en más la cocción sea perfecta.... Continuar leyendo...

Cómo preparar una deliciosa crema bávara o bavaroise

La crema bávara, también denominada bavaroise, es un postre irresistible similar a la mousse que se consume frío. Para hacerlo es importante combinar la crema inglesa con grenetina/gelatina y la nata montada. Al parecer su origen es suizo, aunque algunos creen que este postre fue creado por el chef francés Antoine-marie Carème por haberlo incluido en su repertorio. Si quieres aprender a preparar la crema bávara, continúa leyendo este post.... Continuar leyendo...

3 recetas de mayonesa casera

3 recetas de mayonesa casera

La mayonesa casera tiene un encanto especial y su textura y sabor es realmente diferente a la que compramos en el supermercado. Por ello, te enseño a continuación 3 recetas para que puedas hacerlas en un santiamén con muy pocos ingredientes. Ingredientes Para la mayonesa casera 1 yema de huevo Aceite Vinagre Pimienta Sal Para la mayonesa dietética 1 cucharada de fécula de maíz 1 cucharada de harina 3 cucharadas... Continuar leyendo...

Receta de galletas a dos colores, dos sabores en uno

Presentación galletas dos colores con taza de café

Los dulces siempre son muy alabados. Aunque a diario seas un gran cocinero, el día que preparas algún rico dulce triunfas. Y sin duda esta receta de galletas de dos colores es una de mis recetas estrellas. A todos les encanta tomarse un café acompañados de un rico dulce y con estas galletas enamoraréis a grandes y pequeños. Sin necesidad de ingredientes poco comunes o cortadores de pasta con formas, crearéis un divertido bocado para vuestras meriendas.

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