Yema

Cómo utilizar las yemas de huevo sobrantes

Paso 2 de la tarta de chocolate, separar

Si no planeas utilizar las yemas de huevo sobrantes de inmediato, ten en cuenta que pueden secarse después de un día en la nevera. Sin embargo, si colocas las yemas enteras en un recipiente con agua y las colocas en el refrigerador podrás mantenerlas durante dos o tres días. A la hora de utilizarlas, lo único que tienes que hacer es quitarlas con cuidado del agua. Si has preparado merengue... Continuar leyendo...

Receta de palets bretons (galletitas de mantequilla francesas)

Los palets bretons, mejor conocidas como galletitas de mantequilla francesas, llevan el nombre de un juego del siglo XVI que se denomina tejo. Estas galletas son muy fáciles de elaborar y puedes prepararlas para acompañar el té o el café, o para el desayuno o la merienda. Por su textura gruesa nos recuerdan a los mantecados, solo que en España se incorporan muchos más ingredientes como canela, ralladura de limón,... Continuar leyendo...

Papos de anjo, una receta típica de la cocina portuguesa

Hoy te traigo una receta de la cocina portuguesa. Los papos de anjo, son unos bizcochos hechos pura y exclusivamente de huevo a los que, luego, se los baña en un almíbar denso y delicioso. Con estos ingredientes seguramente podrás imaginar lo deliciosos que son. Los portugueses son todos unos artistas cocinando bacalao y, además, aman preparar sopas, estofados y guisos. Sin embargo, su repostería no se queda atrás. Por... Continuar leyendo...

Yemas de Santa Teresa, receta paso a paso

Las yemas de Santa Teresa son uno de los elementos de repostería más característicos de la provincia de Ávila, gracias a la confitería “La Flor de Castilla” que fue quien las invento y las comercializó bajo este nombre en honor a Santa Teresa de Jesús. Actualmente, puede encontrarse en muchas pastelerías a lo largo de España y de todo el mundo. Se tratan de bolas anaranjadas elaboradas con yema de... Continuar leyendo...

Filete tártaro, receta paso a paso

El tartare, steak tartar o simplemente filete tártaro, es una receta de carne picada o cortada a cuchillo cruda y macerada. En este platillo se puede apreciar el sabor y la textura de la carne en su máximo esplendor. Hay diversas teorías sobre el origen de esta receta, aunque la más difundida atribuye su creación a los jinetes tártaros, oriundos de una tribu de Mongolia, que solían depositar carne debajo... Continuar leyendo...

Receta de huevos nube paso a paso

Cuando un platillo se pone de moda tienes la opción de echarle un vistazo pare ver si realmente merece la pena o si es solo una de las tantas tonterías que se pueden ver en Instagram. Los huevos nube resultan muy fáciles de hacer y quedan súper esponjosos. Prepararlos es tan simple que no hace falta una gran lista de ingredientes o trucos complicados. Solamente precisarás huevos y algunos ingredientes... Continuar leyendo...

Crème brûlée sin gluten receta paso a paso

La Crème brûlée que, en español se traduciría “crema quemada”, es un postre de origen francés que consiste en elaborar una crema espolvoreada con azúcar glas, impalpable o flor con el fin de quemarlo y obtener de esta manera una fina capa de caramelo crocante. Se prepara en recipientes individuales y se sirve también en ellos. A menudo se aromatiza con especias, vainilla o licor. Al parecer la primera mención... Continuar leyendo...

3 trucos de cocina sorprendentes

En gastronomía hasta los expertos piensan que lo saben absolutamente todo, pero siempre surgen cosas nuevas, desde un nuevo ingrediente hasta un platillo que jamás antes habías preparado. Por otro lado, también existen trucos de cocina ya conocidos y otros por conocer. Por ello, a continuación, te dejo algunos trucos de cocina sorprendentes que quizás no hayas oído nunca. Pelar plátanos como un mono Todos hemos comido plátanos alguna vez... Continuar leyendo...

Torta helada de sabayón con chocolate, receta paso a paso

El sambayón, sabayón o zabaione es un postre delicioso, típico de la gastronomía italiana, aunque también, lo es de Argentina debido a los inmigrantes. Se trata de una crema elaborada con vino de Marsala u Oporto, yema de huevo y azúcar. Si deseas probarla, a continuación, te enseño a preparar una deliciosa torta helada de sabayón con chocolate. ¡No te la pierdas! Ingredientes Para la base 150g de galletas de... Continuar leyendo...

Tiramisú de banana, receta paso a paso

Tiramisu de platano

Ya hace algunos días que venimos compartiendo con ustedes diferentes variantes del tiramisú tradicional en en cual las vainillas o soletillas se humedecen en café. En las variantes suelen mojarse con leche y lo que cambia es el agregado de diversas frutas a la crema mascarpone. Es un postre fácil de preparar, clásico e ideal para cocinar en las fiestas navideñas. Ingredientes 2 claras 1 yema 150g de queso mascarpone... Continuar leyendo...

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