Los muffins de espinaca y queso son muy fáciles de elaborar y económicos, ya que la mayoría de los ingrediente seguramente los tengas en casa o debas ir a comprarlos al supermercado pero son accesibles. Son exquisitos y quedan súper húmedos y esponjosos. ¡Te aseguro que a toda tu familia les encantarán!
Ingredientes
- 2 huevos
- 90g de mantequilla
- 200c.c. de leche entera
- 250g de harina 0000. Ver clasificación de harinas por ceros
- 12g de polvo para hornear
- 100g de queso parmesano rallado
- 30g de azúcar
- 1 paquete de espinacas
Elaboración paso a paso
- Coloca en el vaso de la batidora los huevos y la mantequilla a punto pomada. Bate durante unos segundos hasta obtener una crema suave.
- Añade la leche mientras continúas batiendo y la harina en forma de lluvia previamente tamizada con el polvo para hornear.
- Retira el recipiente de la batidora e incorpora el azúcar junto con el queso parmesano rallado.
- Mezcla con unas varillas y agrega las espinacas previamente cocidas o blanqueadas en agua hervida durante 5 minutos. Continúa removiendo durante unos minutos hasta que se integren todos los ingredientes.
- Coloca la preparación de los muffins de espinacas dentro de una manga repostera.
- Coloca los capacillos o moldes de cupcakes de silicona sobre una fuente para horno y dentro de cada uno de ellos agrega un molde de papel de cupcakes.
- Vierte el preparado hasta completar las ¾ partes de su capacidad y lleva al horno precalentado a 175º C durante 15-18 minutos.
- Al transcurrir los 15-18 minutos, retira y deja los muffins salados enfriar en una rejilla.
Como verás esta receta de muffins salados de espinacas y queso es muy fácil de elaborar y puedes hacerla en un santiamén. Si no te gusta la espinaca, puedes usar acelga pero en menor cantidad y si no tienes queso parmesano o no te gusta, puedes emplear otro tipo de quesos.
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