Muffins de espinaca y queso, receta paso a paso

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Espinaca

Los muffins de espinaca y queso son muy fáciles de elaborar y económicos, ya que la mayoría de los ingrediente seguramente los tengas en casa o debas ir a comprarlos al supermercado pero son accesibles. Son exquisitos y quedan súper húmedos y esponjosos. ¡Te aseguro que a toda tu familia les encantarán!

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 90g de mantequilla
  • 200c.c. de leche entera
  • 250g de harina 0000. Ver clasificación de harinas por ceros
  • 12g de polvo para hornear
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 30g de azúcar
  • 1 paquete de espinacas

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en el vaso de la batidora los huevos y la mantequilla a punto pomada. Bate durante unos segundos hasta obtener una crema suave.
  2. Añade la leche mientras continúas batiendo y la harina en forma de lluvia previamente tamizada con el polvo para hornear.
  3. Retira el recipiente de la batidora e incorpora el azúcar junto con el queso parmesano rallado.
  4. Mezcla con unas varillas y agrega las espinacas previamente cocidas o blanqueadas en agua hervida durante 5 minutos. Continúa removiendo durante unos minutos hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. Coloca la preparación de los muffins de espinacas dentro de una manga repostera.
  6. Coloca los capacillos o moldes de cupcakes de silicona sobre una fuente para horno y dentro de cada uno de ellos agrega un molde de papel de cupcakes.
  7. Vierte el preparado hasta completar las ¾ partes de su capacidad y lleva al horno precalentado a 175º C durante 15-18 minutos.
  8. Al transcurrir los 15-18 minutos, retira y deja los muffins salados enfriar en una rejilla.

Como verás esta receta de muffins salados de espinacas y queso es muy fácil de elaborar y puedes hacerla en un santiamén. Si no te gusta la espinaca, puedes usar acelga pero en menor cantidad y si no tienes queso parmesano o no te gusta, puedes emplear otro tipo de quesos.

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Archivado en Acelga, Cupcakes, Espinacas, Magdalena, Muffins
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