Cupcake caprese exótico y salado, receta paso a paso

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cupcake caprese

Cuando pensamos en cupcakes se nos viene a la cabeza algo dulce y delicioso, pero también existen los cupcakes salados para quienes no les apetezca comer chocolate, crema y frutas. Por ello, hoy comparto contigo la receta de un cupcake caprese para que deleites a toda tu familia y amigos con un manjar diferente.

Ingredientes

Para la masa

  • 200g de harina leudante
  • 100g de queso gruyere
  • 150g de mozzarella
  • 120c.c. de leche
  • 50g de tomates secos
  • 80c.c. de aceite
  • 3 huevos
  • Pimienta
  • Sal

Para la vinagreta de albahaca

  • 100c.c. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Hojas de albahaca
  • Sal

Para decorar

  • Mozzarella
  • Tomates cherry
  • Hojas de albahaca
  • Queso crema

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Precalienta el horno a 180º C.
  2. En el vaso de la batidora coloca los ingredientes secos de la masa previamente tamizados e incorpora la mozzarella cortada en cubos y el queso gruyere rallado.
  3. Mezcla los huevos junto con el aceite y la leche y vuelca esta preparación líquida a la batidora. Bate durante unos minutos y añade los tomates secos cortados en cuadrados pequeños.
  4. Coloca los moldes de papel sobre una placa y llénalos con la masa salada de los cupcakes hasta las ¾ de su capacidad.
  5. Hornea durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el cupcake, este salga limpio.
  6. Retira, deja enfriar y decora con una brocheta de mozzarella, tomates cherry y hojas de albahaca. Si deseas puedes decorarlos también con un copete de queso crema.

Elaboración de la vinagreta

Para todos los ingredientes de la vinagreta por una procesadora o licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Sirve en un tazón acompañando a los cupcakes.

Consejos

Ten en cuenta que los tomates secos hay que hidratarlos antes de colocarlos a la receta y para ello deberás dejarlos reposar en un recipiente con agua calienta durante 25 minutos. Por otro lado, si no tiene mozzarella, no te preocupes, usa queso cremoso y si no tienes queso gruyere, sustitúyelo con el queso rallado que más te guste.

Si quieres aprender a preparar otros cupcakes salados, checa la receta de los cupcakes de lasaña y los muffins de zanahoria.

Imagen: By-ik

Archivado en Albahaca, Cupcakes, Pizza, Queso Mozzarella, Tomates
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