Una exquisita masa suave cubierta con za’atar con una deliciosa taza de té caliente es todo lo que necesitas para un desayuno ideal. Esta receta de manakish libanés es muy sencillo de hacer y te aseguro que quedarás totalmente impresionado con tu propia masa. El manakish es una pizza libanesa o un pan plano cubierto con una mezcla de orégano silvestre, zumaque y semillas de sésamo tostadas (za’atar).
Ingredientes para hacer el manakish
Para la masa
- 2 ½ tazas de harina + 2 cucharadas
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de agua templada
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Para el za’atar
- ½ taza de aceite de oliva
- 14 cucharadas de za’atar
Elaboración del manakish
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el manakish.
2. Comienza mezclando la levadura en una taza de agua templada. Deja reposar durante cinco minutos.
3. En un recipiente agrega una taza de harina junto con el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade el agua y la levadura. Mezcla y envuelve con papel transparente. Deja reposar durante 10 minutos.
4. Luego de 10 minutos de reposo, añade el resto de la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
5. Amasa la masa durante cinco minutos; luego alisa y deja reposar durante 30 minutos, tapada.
6. Precalienta el horno a 180 ºC.
7. Mezcla el za’atar y el aceite de oliva en un recipiente y reserva.
8. Una vez que la masa esté lista, separa en 10 bolas de igual tamaño.
9. Usando un palo de amasar enharinado y una superficie enharinada, aplana cada bola hasta obtener panes delgados.
10. Transfiere los círculos de masa a una bandeja para hornear enharinada y extiende el za’atar en los manakish, asegurándote de cubrir toda la superficie y dejando un borde de un centímetro.
11. Espolvorea con las semillas de nigella y lleva los manakish al horno en la rejilla inferior durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
12. Una vez que los manakish esté cocidos, cambia a la parte del medio y cocina durante unos minutos más.
13. Retira los manakish del horno y sirve con verduras frescas.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de manakish con za’atar? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Aperitivos.
Imagen: archanaskitchen
