Las croquetas son unas pequeñas porciones de masa elaboradas con un picadillo de distintos ingredientes que se rebozan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Pueden tener una forma redonda o más alargada, pues eso va al gusto. Al parecer son originarias de Francia, aunque también son muy populares en España, Sicilia y en los Países Bajos. Continúa leyendo para conocer la receta de las croquetas de atún.
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Ingredientes
- 2 latas de atún al natural
- 1 pimiento colorado
- 4 patatas
- 100g de queso mozzarella en hebras
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- Harina c/n
- Pan rallado c/n
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Para la receta de las croquetas de atún, pela todas las patatas y colócalas en una olla con agua. Lleva al fuego y cocina hasta que estén blandas. Escurre y reserva.
2. Echa un chorro de aceite en una sartén y agrega la cebolla y el pimiento rojo picado. Lleva al fuego y cocina hasta que el pimiento se suavice.
3. Escurre el atún y coloca en un bol junto con las patatas, el pimiento rojo y la cebolla.
4. Añade el queso mozzarella en hebras y aplasta con un pasapurés para que todos los ingredientes se combinen. Salpimienta al gusto.
5. Coloca abundante aceite en una sartén y lleva al fuego a temperatura media.
6. Mientras se calienta el aceite, haz bolitas con la mezcla de las croquetas de atún y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
7. Coloca las croquetas de atún en la sartén y cocina hasta dorar. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre un bol con servilletas de papel para que se escurran.
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