Este pastel o tarta de pollo, champiñones y queso es un verdadero manjar y en Placer al plato te vamos a enseñar a hacerla paso a paso. En cuanto a la masa esta puede ser casera, pero si no tienes demasiado tiempo para elaborarla puedes comprarla. Los quesos que utilizamos son el parmesano y la mozzarella, pero puedes usar los que más te gusten a ti. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
Para la masa
- 170g de harina
- 25g de queso parmesano
- 85g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Para el relleno
- 1 taza de champiñones
- 1 cucharada de miel
- 1 cebolleta
- 4 cebollas moradas
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta negra molida c/n
- 1 taza de pollo cocido
- 1 cucharada de provenzal
- 1 cucharada de ají molido
- 2 tazas de mozzarella en hebras
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 5 huevos
Elaboración paso a paso
1. Para la masa de la tarta de pollo y champiñones, lo primero que tienes que hacer es retirar la mantequilla de la nevera y dejarla reposar durante 30 minutos para que coja la temperatura ambiente.
2. Córtala en cubos y colócala en un procesador de alimentos junto con el queso parmesano rallado y la harina. Mezcla durante unos minutos.
3. Cuando todos los ingredientes de la masa de la tarta casera se hayan incorporado, agrega el huevo y el agua.
4. Refrigera la masa durante 30 minutos.
5. Coloca la masa sobre un trozo de papel mantequilla y estira con un palote enharinado.
6. Pincha con un tenedor y coloca sobre la masa un trozo de papel aluminio hornea durante 10 minutos a 180 °C.
7. Vierte un chorro de aceite de oliva en la sartén y saltea las cebollas moradas peladas y cortadas en pluma.
8. Salpimienta al gusto y mezcla con la miel y la cebolleta picada. Cocina hasta que la cebolla morada comience a transparentarse. Reserva.
9. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y dora los champiñones.
10. Salpimienta y mezcla con el pollo cocido.
11. Añade el mozzarella en hebras, el queso parmesano rallado, el ají molido y la provenzal. Remueve con una espátula de madera y aparta del fuego cuando los quesos se hayan fundido.
12. Casca los huevos y mézclalos con el relleno de pollo y champiñones.
13. Quita el papel aluminio de la masa y vierte el relleno. Hornea a 180 °C durante 30 minutos.
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