Tarta de pollo y champiñones, receta paso a paso

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Tarta de pollo y champiñones

Este pastel o tarta de pollo, champiñones y queso es un verdadero manjar y en Placer al plato te vamos a enseñar a hacerla paso a paso. En cuanto a la masa esta puede ser casera, pero si no tienes demasiado tiempo para elaborarla puedes comprarla. Los quesos que utilizamos son el parmesano y la mozzarella, pero puedes usar los que más te gusten a ti. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para la masa

  • 170g de harina
  • 25g de queso parmesano
  • 85g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua

Para el relleno

  • 1 taza de champiñones
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cebolleta
  • 4 cebollas moradas
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • 1 taza de pollo cocido
  • 1 cucharada de provenzal
  • 1 cucharada de ají molido
  • 2 tazas de mozzarella en hebras
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 5 huevos

Elaboración paso a paso

1. Para la masa de la tarta de pollo y champiñones, lo primero que tienes que hacer es retirar la mantequilla de la nevera y dejarla reposar durante 30 minutos para que coja la temperatura ambiente.

2. Córtala en cubos y colócala en un procesador de alimentos junto con el queso parmesano rallado y la harina. Mezcla durante unos minutos.

3. Cuando todos los ingredientes de la masa de la tarta casera se hayan incorporado, agrega el huevo y el agua.

4. Refrigera la masa durante 30 minutos.

5. Coloca la masa sobre un trozo de papel mantequilla y estira con un palote enharinado.

6. Pincha con un tenedor y coloca sobre la masa un trozo de papel aluminio hornea durante 10 minutos a 180 °C.

7. Vierte un chorro de aceite de oliva en la sartén y saltea las cebollas moradas peladas y cortadas en pluma.

8. Salpimienta al gusto y mezcla con la miel y la cebolleta picada. Cocina hasta que la cebolla morada comience a transparentarse. Reserva.

9. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y dora los champiñones.

10. Salpimienta y mezcla con el pollo cocido.

11. Añade el mozzarella en hebras, el queso parmesano rallado, el ají molido y la provenzal. Remueve con una espátula de madera y aparta del fuego cuando los quesos se hayan fundido.

12. Casca los huevos y mézclalos con el relleno de pollo y champiñones.

13. Quita el papel aluminio de la masa y vierte el relleno. Hornea a 180 °C durante 30 minutos.

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