Receta de fondant para decorar pasteles

El fondant es una masa comestible de consistencia similar a la plastilina que usan los niños para jugar. Por lo general, se utiliza para cubrir pasteles y cupcakes y crear figuras para decorar. Esta receta de fondant casero está elaborada con malvaviscos y suelo usarla con frecuencia para decorar mis pasteles. ¡Anímate a prepararla y verás que es mucho más fácil de lo que creías! Al final del post te dejo un par de fotos de mis elaboraciones con fondant casero.

Ingredientes

• 100g de nubes, malvaviscos o marshmallow

• 200g de azúcar glas

• Agua

• Mantequilla

Elaboración paso a paso

1. Unta un recipiente de cristal con mantequilla y coloca los malvaviscos dentro del mismo.
2. Agrega una cucharada de agua sopera y mételo en el microondas a potencia baja durante un minuto o más hasta que se derritan los malvaviscos y formen una pasta.
3. Remueve con una cuchara de madera para que se derritan los pedazos pequeños de nubes que pudieron haber quedado y añade el azúcar glas.
4. Mezcla constantemente y amasa durante unos minutos hasta que se incorpore el azúcar glas y deje de pegarse a las manos.
5. Haz un bollo y déjalo reposar envuelto en papel film durante ocho horas antes de utilizar.
6. Posteriormente, tiñe la masa que precises del color que desees y amasa hasta lograr un color parejo.

Consejos

• Recuerda conseguir malvaviscos de color blanco para obtener una masa neutra. En caso de que consigas aquellos que tienen la mitad rosa, retira la misma y quédate solamente con la parte blanca.

• Para obtener un mejor resultado, tamiza el azúcar glas antes de usarlo.

• Duplica las cantidades para cubrir tus pasteles grandes, dado que con esta receta podrás cubrir solamente uno redondo de 15cm.

• El fondant casero no necesita ser guardado en la nevera. Por tanto, envuélvelo con papel film y almacénalo a temperatura ambiente.

• Para teñir el fondant utiliza colorantes comestibles en pasta o en polvo. Puedes adquirir en cualquier cotillón los colores primarios y el negro, para obtener varias tonalidades.

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¿Alguna vez has preparado fondant casero o prefieres comprarlo? Deja tu comentario. Recuerda que si estás pensando en hacer un pastel, puedes echarle un vistazo a la receta de nutella para rellenar el bizcocho e incluso tomar nota de estos consejos para que el bizcocho se cocine parejo.