Consejos para cocinar un pavo perfecto por dentro y por fuera

Consejos para cocinar un pavo perfecto por dentro y por fuera

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Si has elegido cocinar un pavo para la cena navideña o fin de año, porque consideras que se trata de una carne blanca rica y versátil, es importante que sigas algunos consejos para hacerlo perfecto tanto por dentro como por fuera. La carne de pavo es un alimento sano porque cuenta proteínas de alto valor biológico, así como minerales (zinc, magnesio, fósforo, potasio y selenio) y vitaminas del complejo B. Además, contiene ácido fólico y una poca cantidad de calorías, colesterol y grasa, comparándola con otras carnes.

7 tips para hacer un pavo perfecto

  1. Antes de meterlo al horno, asegúrate que el pavo esté descongelado y, además, limpia sus menudencias, lávalo y sécalo por dentro y por fuera con servilletas de papel.
  2. Nunca coloques un relleno crudo en el interior del pavo.
  3. Levanta la piel del pavo con ayuda de tu mano y úntalo con mantequilla saborizada con especias y hierbas. Después, pasa la mantequilla sobre la piel.
  4. Hornea el pavo entre 3 y 6 horas a 200 °C para conseguir una cocción uniforme. Ver la tabla al final del post.
  5. Cuando el pavo haya estado una hora en el horno, rocíalo con su propio jugo para lograr un color más parejo.
  6. Para saber si el pavo está listo, utiliza un termómetro para carnes y mide la temperatura en la pechuga; esta debe estar a 73 °C.
  7. Cuando haya terminado la cocción del pavo, deja que reposo en el horno apagado durante 20 minutos y al retirarlo, cúbrelo con papel aluminio. Déjalo descansar antes de proceder a cortarlo.

Horas de cocción para asar el pavo relleno

Peso Tiempo
6-8 libras 3 a 3 ½ horas
8-12 libras 3 ½ a 4 ½ horas
12-16 libras 4 ½ a 5 ½ horas
16-20 libras 5 ½ a 6 horas
20-24 libras 6 a 6 ½ horas

Horas de cocción para asar un pavo sin relleno

Peso Tiempo
6-8 libras 2 ½ a 3 horas
8-12 libras 3 a 4 horas
12-16 libras 4 a 5 horas
16-20 libras 5 ½ a 5 ½ horas
20-24 libras 5 ½ a 6 horas

Espero que estos consejos para cocinar un pavo perfecto te hayan servido y los implementes en nuestras recetas de pavos que podrás encontrar en la categoría Carnes.

Archivado en Navidad, Pavo, Pollo
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