Pavo al horno con vinagreta de naranja, receta paso a paso

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Pavo al horno

El pavo al horno es un platillo típico navideño que no podría faltar en la mesa de estas fiestas si lo que quieres es complacer a todos tus seres queridos con un plato exquisito. Te invito a que mires el paso a paso de esta receta navideña fabulosa y te animes a hacerla.

Ingredientes

  • 1 pavo de 5.5kg a 6.5kg
  • 1 pera
  • 1 manzana
  • 1 puñado de uvas
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de apio
  • Zumo de toronja/pomelo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ taza de romero fresco

Elaboración paso a paso

  1. Corta el apio en trozos y tritúralos en una procesadora junto con el zumo de toronja, el agua, 2 dientes de ajo pelados, la sal, la pimienta negra molida, ½ cucharada de albahaca fresca picada, la mitad de la cebolla y la mitad del cuarto de taza de romero fresco hasta obtener una salsa.
  2. Espolvorea por dentro la bolsa especial para cocinar pavo y ata las patas del pavo con hilo bridal, hilo de barrilete o hilo dental.
  3. Retírale la cola al pavo y pasa una cuchara entre el pellejo y la piel del pavo para desprenderla de a poco y poder marinarla posteriormente.
  4. Añade la mezcla que has triturado entre la grasa y la piel y, posteriormente, pincela el pavo al horno con la misma preparación.
  5. Pon en la bolsa las uvas, la manzana, la albahaca, el romero, la pera, la cebolla, el ajo y lo que quede de la mezcla.
  6. Coloca el pavo sobre las frutas y las especias y cierra la bolsa. Deja marinar durante toda una noche en el refrigerador y al retirar, pon la bolsa sobre una fuente. Abre la misma y rellena con las frutas y las especias que están allí o con el relleno que te apetezca.
  7. Cierra la bolsa y haz unos pequeños cortes en ella. Hornea a 170º C durante 3 ½ a 4 horas.
  8. Transcurrido ese período de tiempo, baña el pavo con el caldo que ha echado y sirve sobre un colchón de lechuga.
  9. Al momento de servir las piezas sobre los platos, baña con la vinagreta de naranjas que encontrarás en el post de aderezos navideños.

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