Estas patatas fritas caseras son tan crocantes y deliciosas como las de las casas de comida rápida y sin ninguno de los ingredientes misteriosos ni mejoras que suelen ponerles. Para cocinar las patatas elige el aceite que se adapte a tu gusto y dieta y, después, agrégale un poco de sal. Esos son los únicos ingredientes que necesitas.
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Ingredientes
- 6 patatas
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
1. Pela las patatas y córtalas por la mitad a lo largo.
2. Coloca una de las mitades de la patata en la tabla de cortar. Corta rebanadas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor o un poco más gruesas.
3. Apila varias rebanadas en la tabla de cortar y corta las patatas fritas hacia lo largo. Repite con la mitad restante.
4. Remoja las patatas cortadas en agua con hielo durante 1 hora.
5. Escurre las patatas y, posteriormente, seca con toallas de papel. Esto es para eliminar el almidón y evitar que las piezas se peguen unas con otras.
6. Añade una buena cantidad de aceite en una sartén y caliéntalo a 190 °C.
7. Calienta el horno a temperatura baja para mantener calientes los lotes de patatas fritas.
8. Con cuidado, coloca las patatas fritas en el aceite caliente y fríe durante cuatro minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retira las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
10. Transfiérelas a una bandeja y colócalas en el horno para mantenerlas calientes mientras fríes las otras.
11. Cuando termines de freír, espolvorea con sal.
¡Sirve y disfruta!
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El aceite de cacahuate es una excelente opción para freír las patatas. Su suave sabor y su alto punto de ahumado lo hace ideal para freír patatas y otros alimentos. No obstante, puedes usar otro aceite de sabor neutro como el de maíz o canola.
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