El pulpo a la gallega es un aperitivo muy popular que se sirve en España y en todo el mundo. Se originó en Galicia, donde el pulpo es una especialidad. Esta receta es muy fácil, pese a su peculiar ingrediente. El pulpo cocido se sirve con patatas hervidas, un toque de pimentón dulce y aceite de oliva.
Ingredientes para el pulpo a la gallega
- 4 patatas
- 750 g de pulpo congelado
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimentón dulce
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pulpo a la gallega.
2. Coloca abundante agua en una olla grande y lleva al fuego.
3. Retira el pulpo del congelador y ponlo directamente en el agua hirviendo.
4. Cocina el pulpo hasta que estén tiernos; esto suele demorar alrededor de 60 minutos para un pulpo de media a un kilo.
5. Si quieres saber si está listo, inserta un cuchillo en donde se unen las patas y la cabeza. Si entra fácilmente, estará listo para retirar del agua y dejar enfriar en el refrigerador por al menos 60 minutos.
6. Una vez que se haya enfriado el pulpo, córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
7. Enjuaga las patatas y límpialas con un cepillo.
8. Llena una olla con agua hasta la mitad y lleva a ebullición. Hierve las patatas hasta que se puedan perforar con un tenedor.
9. Escurre las patatas y enjuaga con agua fría. Deja que se enfríen, pélalas y córtalas en rodajas.
10. Coloca las patatas en una capa en una fuente y coloca los trozos de pulpo por encima. Rocía con el aceite de oliva y sazona con sal y pimentón.
¿Puedes creer lo fácil que es la receta de pulpo a la gallega? ¿Qué piensas sobre eso? ¿Ya probaste la receta? Por favor déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia. ¿Quieres conocer más recetas como esta? Dale un vistazo a la categoría Carnes.
