Receta de capirotada, postre típico navideño

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Capirotada

La capirotada es un postre típico mexicano de diversos estados como Sinaloa, Jalisco, Zacatecas, Aguascalientes, entre otros. Este platillo consiste en tostar un pan cortado en rodajas para que se deshidrate y cocinarlo posteriormente con frutos secos, plátanos, uvas pasas, etcétera. Te garantizo que es sumamente delicioso y fácil de preparar. ¡Anímate a hacerlo y te aseguro que sorprenderás a todos!

Ingredientes

  • 1 rama de canela
  • ¼ de taza de piloncillo o panela
  • ¾ de taza de azúcar moreno o sustituto de azúcar (puede ser Stevia)
  • 1 estrella de anís
  • 4 clavos de olor
  • 1 rebanada pequeña de jengibre
  • 3 panes integrales
  • Cáscara de naranja
  • Extracto de vainilla
  • Uvas pasas
  • Nueces
  • Cacahuates/maníes
  • Coco rallado
  • Pizca de sal
  • 4 tazas de agua
  • Manzanas

Elaboración paso a paso

  1. Coloca el piloncillo en una olla junto con el azúcar moreno o la Stevia, la rama de canela, la estrella de anís, el trozo de jengibre, la cáscara de una naranja, los clavos de olor, la pizca de sal, el extracto de vainilla y el agua.
  2. Remueve y deja cocinar a fuego medio hasta romper hervor. Disminuye el fuego y cocina durante 10 minutos más.
  3. Corta los panes en rebanadas y ponlas sobre una fuente.
  4. Lleva al horno a 180º C durante aproximadamente 7 minutos o hasta dorar.
  5. Coloca una capa de pan dentro de un molde de budín y echa por encima algunos trozos de manzana sin cáscara, las uvas pasas, los cacahuates, las nueces, el coco rallado y los frutos secos que desees.
  6. Ahora pon algunas rebanadas de pan sobre toda esta mezcla y presiona. Coloca algunos trozos de manzana en los lugares vacíos y baña la capirotada con el líquido, previamente colado.
  7. Vierte un poco de queso añejo rallado y algunos frutos sobre la capirotada y lleva al horno a 170º C durante 30 minutos.

¿Qué opinas sobre esta exquisita receta de capirotada? Si quieres conocer más como estas, échale un vistazo a la categoría Postres y Recetas navideñas.

Imagen: The cucuroom

Archivado en Budín, Frutos rojos, Manzana, Nueces, Pan integral, Pasas, Recetas navideñas
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Comentarios (15)

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