Los helados de frutas son sanos y deliciosos y pueden servir como cierre de una rica comida. Si quieres darle un toque exótico, en esta ocasión, te traigo la receta de un helado de arándanos para hacer en casa paso a paso. Los arándanos son frutos del bosque ricos en antioxidantes y flavonoides que ayudan a mejorar la vista y la circulación. Además, son excelentes para reducir el colesterol malo en sangre.
Quizás también te puede interesar: Helado de yogur de arándanos, receta paso a paso
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 160g de azúcar
- 350c.c. de nata
- 200c.c. de leche
- 350g de arándanos
- 125g de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tienes que hacer es batir las yemas de huevo con el azúcar con ayuda de unas varillas de mano o eléctricas.
- Mientras echa la nata y la leche en una olla y lleva al fuego hasta que rompa hervor.
- Cuando lo haga, agrega el extracto de vainilla y remueve. Deja templar y vierte la mitad de este sobre las yemas y bate nuevamente con las varillas sin que cuajen.
- Después, incorpora el resto de la leche y mezcla. Vuelca todo el preparado al cazo y lleva a fuego medio.
- Remueve constantemente hasta que logres una mezcla espesa, sin que rompa hervor. Este proceso llevará aproximadamente 15 minutos.
- Toma los arándanos, lávalos y colócalos en una batidora.
- Añádelos a la crema espesa junto con el queso crema. Pasa nuevamente la mezcla por la batidora para que no queden grumos.
- Deja enfriar la preparación del helado de arándanos en la nevera durante toda la noche.
- Al otro día, bate y lleva nuevamente al congelador hasta que sea el momento de servirlo.
Cuando vayas a presentar el helado de arándanos, coloca un par de bochas en una copa con un par de arándanos y algunas hojitas de menta.
Si quieres conocer más recetas como esta, visita la categoría Postres, en donde encontrarás el paso a paso para hacer una receta de helado de banana sin lactosa y nata de soja para acompañar.
