El brownie, es un postre típico de la gastronomía estadounidense elaborado con chocolate negro. Sin embargo, en la actualidad hay diversas versiones como, por ejemplo, la que te enseñaré a elaborar a continuación de chocolate blanco con castañas de cajú sin sal y chispas de chocolate. También puedes usas nueces u otros frutos secos al gusto. Se cree que la primera mención se hizo en el 1896, aunque la receta original no contenía chocolate, sino un jarabe espeso. Este postre se creó gracias a que un repostero norteamericano olvidó añadir levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando.
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Ingredientes
- 180g de chocolate blanco
- ½ taza de chispas de chocolate oscuro
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1/2 taza de castañas de cajú sin sal
Elaboración paso a paso
- Corta el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo en un recipiente para fundirlo a baño de María o en el microondas junto con la mantequilla cortada en cubos. Deja entibiar la preparación.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta lograr una mezcla pálida, que duplique su volumen. Agrega el chocolate blanco fundido suavemente.
- Añade las castañas de cajú sin sal cortadas groseramente y enharinadas junto con las chispas de chocolate y los ingredientes secos, previamente tamizados.
- Une muy bien y vuelca en un molde rectangular de 20×30 cm, engrasado con mantequilla y enharinado.
- Hornea el brownie casero durante 25 minutos en horno moderado. Transcurrido ese tiempo, deja enfriar sobre la rejilla y corta en cuadrados de 3 o 4 cm.
Si no deseas añadir castañas de cajú, puedes reemplazarlas por pistachos. ¡Quedarán igual de deliciosos!
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Imagen: SweetsTomySweetHome
