Paletas de cheesecake, receta paso a paso

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Paletas de cheesecake

Para los días calurosos, esta receta de paletas de cheesecake es asombrosa. Por ello, a continuación, te dejo el paso a paso para que deleites a toda tu familia y los ayudes a refrescar su paladar. Son muy fáciles de preparar y, además, saben deliciosas.

Ingredientes (para 6 paletas)

  • 100g de galletas de vainilla
  • 50g de mantequilla
  • 200g de fresas
  • 50g de azúcar de caña rubia
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas mermelada de frambuesa
  • 150g de queso mascarpone
  • 120g de nata o crema
  • 120g de queso Filadelfia
  • 1 limón

Elaboración paso a paso

  1. Rompe las galletas y tritúralas usando un mortero a una procesadora.
  2. Funde 3/4 partes de la mantequilla y mézclala con las galletas usando un tenedor. Reserva.
  3. Lava las fresas, retírales el cabo y sécalas. Aplástalas toscamente con un tenedor y mezcla con la mermelada de frambuesa.
  4. En otro recipiente bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blancuzca.
  5. Ahora, añade la nata líquida o crema de leche al bol de los huevos y mezcla.
  6. Incorpora el queso mascarpone y el queso Filadelfia y remueve muy bien hasta integrar.
  7. Agrega una cucharadita de zumo de limón exprimido y mezcla nuevamente.
  8. Agrega una cucharada sopera de compota de fresa en cada uno de los vasos y, posteriormente, alterna con una cucharada de la crema de queso.
  9. Repite el paso anterior hasta tener como última capa el queso y coloca por encima la mezcla de las galletas con la mantequilla. Ejerce un poco de presión y planta un palillo en el centro de cada uno de los vasos y lleva al congelador durante cinco horas.
  10. Para desmoldar, pon cada vaso en agua caliente durante unos segundos y se desprenderá de los bordes fácilmente.

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Imagen: [http://www.750g.com/cheesecake-a-la-fraise-facon-esquimau-glace-ou-cheesecake-popslices-r99001.htm](Silvia Santucci)

Archivado en Frambuesa, Fresa, Galletas, Queso
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Comentarios (4)

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