Postre Melba, receta paso a paso

Estos melocotones escalfados con un poco de almíbar de vainilla, son deliciosos y muy fáciles de hacer.

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Postre Melba

Estos melocotones escalfados con un poco de almíbar de vainilla, son deliciosos y muy fáciles de hacer. Sírvelos con un coulis de frutos rojos y una bocha de helado de vainilla y disfruta de este exquisito postre conocido como postre melba o pêche melba. Esta dulzura fue creada en Londres por un famoso cocinero francés llamado Auguste Escoffier en el hotel Savoy de Londres en honor a Nellie Melba, una cantante de ópera australiana que actuaba en el Royal Opera House, dado que admiraba su voz. El plato combina dos tipos de frutas: melocotones o duraznos y frambuesas. Como dato curioso el 13 de Enero se celebra el Día del Melocotón Melba o del Pêche Melba. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes para el postre melba

  • 6 melocotones
  • 2 tazas de agua
  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • ¾ de cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el postre melba.

2. Calienta 1 ¼ tazas de azúcar y dos tazas de agua en una sartén y lleva al fuego hasta que rompa hervor.

3. Luego de que el azúcar se disuelva, agrega los melocotones pelados en una sola capa y reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, durante cinco minutos.

4. Voltea los melocotones y continúa escalfando durante tres minutos.

5. Retira la sartén del fuego y haz que los melocotones se asienten en el almíbar durante cuatro minutos más.

6. Añade el extracto de vainilla y deja que los melocotones se enfríen por una hora en la nevera.

7. Prepara el coulis de frambuesa. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y pon a calentar a fuego medio. Cuando rompa hervor, baja el fuego y deja hervir durante 10 minutos a fuego lento. Luego del tiempo indicado, apaga el fuego y deja enfriar. Una vez frío, bate en una licuadora y pasa por un colador de malla fina para filtrar las semillas. Deja que se enfríe en la nevera.

8. Coloca capas de melocotones y coulis de frambuesas sobre el helado en platos y sirve.

¿Qué te ha parecido esta receta postre Melba? Deja tus comentarios y visita la categoría Postres para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: thespruceeats

Archivado en Frambuesas, Helado, Salsa
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