La torta holandesa es oriunda de Campinas, San Pablo, Brasil y fue creada por Silvia Leite en el año 1991, que en esa época era propietaria de una cafetería en el centro de Campinas y le dio el nombre “holandesa” en homenaje a los buenos momentos que vivió cuando estaba en Europa. La receta original de la torta holandesa lleva en sus ingredientes leche, leche condensada, crema chantilly, yemas de huevo, chocolate semiamargo, galletas y mantequilla, entre otros ingredientes.
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Ingredientes
- 300 ml de crema de leche o nata para batir
- 100 ml de crema de leche o nata
- 150g de chocolate semiamargo
- 100g de galletas sin relleno tipo María
- 50g de mantequilla fundida
- 2 paquetes de galletas de chocolate
- 2 latas de leche condensada
- 1 ½ taza de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 cuchara de té de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Coloca las galletas sin relleno en un procesador y tritura muy bien hasta obtener una harina. Agrega la mantequilla fundida y mezcla.
2. Cubre el fondo de un molde desmontable, forrado con papel vegetal.
3. Pon las galletas de chocolate alrededor del molde y lleva a la nevera mientras preparas el relleno de la torta holandesa.
4. Ahora, pon la leche condensada, la leche y las yemas de huevo en una olla y lleva al fuego. Mezcla con una espátula hasta que rompa hervor.
5. Agrega el extracto de vainilla, mezcla y reserva.
6. Bate la crema de leche hasta obtener el punto chantilly y mezcla con la crema de leche condensada.
7. Vierte por encima de la base de galletas y lleva a la nevera para que se ponga bien firme.
8. Calienta la crema de leche y mezcla con el chocolate semiamargo picado. Cuando el chocolate se haya derretido por completo, coloca por encima de la torta holandesa. Lleva nuevamente a la nevera antes de servir.
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Imagen: Elo7
