¿Cómo hacer salsas para cubrir helados?

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helado de vainilla con frambuesa

Seguramente al comprar helado lo bañes con alguna de tus salsas preferidas, ya sea chocolate, caramelo, frambuesas, etcétera. Lo cierto es que estas salsas son deliciosas y también puedes crearlas en casa para cubrir el helado casero que te hemos enseñado a preparar sin máquina. Su receta es realmente fácil y rápida.

Ingredientes

Para la salsa de chocolate

  • 100g de chocolate de taza rallado

  • 50c.c. de agua

  • 80c.c. de crema de leche

  • 10g de azúcar

Para la salsa de caramelo

  • 1 taza de azúcar

  • ½ taza de crema de leche

  • 6 cucharadas de mantequilla

Para la salsa de frambuesas

  • 3 hojas de menta

  • 400g de frambuesas

  • 60g de azúcar

Elaboración paso a paso

Elaboración de la salsa de chocolate

  1. En una olla coloca el agua, el azúcar y la crema de leche, también conocida como nata. Deja cocinar a fuego medio mientras revuelves con un batidor de alambre para que los ingredientes se integren bien.
  2. Cuando comience a hervir, retira la olla e incorpora el chocolate de taza rallado.
  3. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que obtengas una preparación cremosa.
  4. Deja enfriar a temperatura ambiente y guarda en un recipiente con tapa en la nevera.

Elaboración de la salsa de caramelo

  1. Coloca el azúcar en una olla y deja derretir a fuego medio. Una vez que empiece a derretirse, baja el fuego y gira la olla cada 30 segundos sobre el fuego hasta obtener el caramelo. Ten en cuenta que no tienes que remover el azúcar con una cuchara durante este paso.
  2. Cuando obtengas un caramelo de color café claro, agrega la mantequilla y remueve rápidamente con un batidor de alambre. Apaga el fuego sin dejar de batir e incorpora media taza de crema de leche a temperatura ambiente.
  3. Coloca la preparación en un bol y no raspes nunca la olla para evitar la cristalización del caramelo.
  4. Deja enfriar a temperatura ambiente y cubre tu helado.

Elaboración de la salsa de frambuesas

  1. Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y triturar durante unos minutos.
  2. Servir sobre el helado de vainilla y conservar en la nevera tapado.

¿Qué opinas sobre esta deliciosa receta? ¿Cuál de todas las salsas de ha gustado más? Deja tu comentario y recuerda que en Placer al Plato hemos enseñado a preparar un fantástico Sundae de vainilla, ideal para acompañar con cualquier salsa.

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