Además del verde, los colores navideños por excelencia son el rojo y el blanco. Por ello, estos cupcakes de red velvet con frosting son perfectos para la ocasión, aunque también son ideales para San Valentín. A continuación, te propongo la receta de unos cupcakes deliciosos con un delicado sabor de cacao y vainilla, cubiertos con un frosting de queso exquisito. La historia de estos mini bizcochos se remonta al siglo XX, cuando se nombra por primera vez en un libro en el 1910.
Ingredientes
Para el red velvet
- 260g de azúcar
- 350g de harina
- 1 cucharada de cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- Extracto de vainilla c/n
- 250c.c. de aceite de girasol
- 250c.c. de leche
- 1 chorrito de vinagre de alcohol
Para el frosting
- 250g de queso tipo PhiladelPhia
- 300g de azúcar glas, impalpable o flor
- 60g de mantequilla fundida
Elaboración paso a paso
- Coloca en un recipiente la harina, el azúcar, el cacao y el polvo para hornear.
- En otro recipiente mezcla los huevos con el extracto de vainilla al gusto y el aceite de girasol con ayuda de un batidor de alambre.
- En un bol mezcla la leche con un chorrito de vinagre para preparar una buttermilk y deja reposar durante 5 minutos.
- Incorpora la buttermilk al bol de los huevos y agrega un poco de colorante rojo comestible para darle color.
- Ve añadiendo los ingredientes secos de a poco mientras mezclas con el batidor de alambre para que todos los ingredientes se integren.
- Vuelca el preparado en moldes de papel para cupcakes y lleva a horno precalentado a 180º C durante 20 minutos o más. Inserta un palillo al llegar los 20 minutos y comprueba si sale limpio es porque los cupcakes ya está, y si sale aún manchado, es porque debes cocinarlos durante unos minutos más.
- Para hacer el frosting, mezcla el queso con la mantequilla fundida (no caliente) y el azúcar glas previamente tamizado para quitar los grumos. Bate durante 5 minutos y coloca el frosting en una manga pastelera con pico o boquilla en forma de estrella abierta.
- Decora los cupcakes de red velvet fríos con el frosting y algunas golosinas navideñas.
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Imagen: Zeny Sro
