Cupcakes de sandía, receta paso a paso

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Cupcakes de red velvet temática Sandía

Los cupcakes de sandía son deliciosos, refrescantes y muy fáciles de preparar. A continuación, te dejo la receta de los mismos y de su buttercream para que puedas decorarlos.

Ingredientes

Para los cupcakes

  • 80c.c. de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 200g de azúcar
  • 200g de harina 0000
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 120c.c. de zumo de sandía
  • 50g de chispas de chocolate
  • Colorante rojo comestible

Para el buttercream

  • Colorante verde comestible
  • 350g de mantequilla sin sal a punto pomada
  • 300g de azúcar glas/flor/impalpable
  • Extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

Elaboración de los cupcakes de sandía

  1. Corta una buena rodaja de sandía y retírale la cáscara y las semillas.
  2. Corta en trozos y coloca en una batidora o licuadora para preparar un zumo de sandía.
  3. Mezcla el aceite con el azúcar y, posteriormente, agrega los huevos de a uno.
  4. Una vez que tengas una mezcla homogénea, tamiza la harina e integra a la preparación de los cupcakes.
  5. Pon el zumo de limón, el colorante en pasta o líquido de color rojo, las chispas de chocolate y la levadura. Remueve muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
  6. Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y rellena hasta las ¾ partes de su capacidad.
  7. Hornea a temperatura moderada con calor arriba y abajo durante 20 minutos. para comprobar si los cupcakes de sandía están listos, pínchalos con un palillo y visualiza si este sale limpio o si continúa manchado, pues de ser así deberás dejar que actúe por más tiempo.

Elaboración de la buttercream verde

  1. Coloca la mantequilla en el vaso de la batidora junto con el azúcar glas.
  2. Remueve a velocidad lenta durante 10 minutos.
  3. Por último, agrega el extracto de vainilla al gusto y el colorante alimentario.
  4. Remueve nuevamente y coloca dentro de una manga repostera con pico de estrella.
  5. Decora los cupcakes con la buttercream casera y echa algunas chispas de chocolate por encima si lo deseas.

Si quieres encontrar más recetas como esta, ve a la categoría Repostería.

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Comentarios (7)

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