Magdalenas de pistachos, receta paso a paso

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magdalenas de pistachos

¿A quién no les gustan las magdalenas en el desayuno o en la merienda? Esta variante de pistachos es exquisita y muy fácil de hacer. Los pistachos agregan un crocante ligero a estas magdalenas dulces, de color verde claro y cremosas. ¡Vamos a por la receta paso a paso!

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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina leudante
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de pistachos sin cáscara para decorar
  • 3/4 taza + 4 cucharadas de azúcas glas
  • 6 cucharadas de mantequilla a punto pomada
  • 2 huevos grandes
  • 4 cucharadas de leche

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las magdalenas de pistachos.

2. Coloca los capacillos de papel en el molde de 12 magdalenas.

3. Pon 3/4 taza de pistachos y la mitad del azúcar glas en un procesador de alimentos y tritura hasta que los pistachos estén finamente picados.

4. Añade el azúcar restante, 4 cucharadas de mantequilla ablandada, la leche y los huevos y pulsa de nuevo para crear una masa suave y sin grumos.

5. Incorpora la harina y pulsa nuevamente. Cuando todos los ingredientes se hayan unido, divide la masa de las magdalenas de pistachos entre los moldes. Golpea el molde sobre la superficie de trabajo y hornea durante 30 minutos en el estante inferior del horno.

6. Retira del horno y deja enfriar.

7. Con una batidora de mano mezcla el resto de la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Conserva en la nevera para decorar las magdalenas de pistachoscuando estén frías. Finalmente, decora con un poco de pistacho picado.

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