Muffins de manzana y zanahoria, receta paso a paso

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Los muffins de manzana y zanahoria son súper deliciosos y tanto la manzana como la zanahoria le darán a la magdalena una esponjosidad y humedad sinigual. Te invito a prepararlos para sorprender a tus amigas en la merienda e incluso a tus niños. Son muy fáciles de elaborar y estoy segura que todos te halagarán. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • 115g de azúcar
  • 140g de harina
  • 120c.c. de aceite de oliva
  • 150g de zanahoria
  • 150g de manzana
  • 2 huevos
  • Nueces c/n
  • Bicarbonato de sodio c/n
  • Canela en polvo c/n
  • Extracto de vainilla c/n

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en un recipiente el aceite, junto con los huevos y el azúcar. Bate muy bien con un tenedor o unas varillas manuales.
  2. Tamiza la harina y ve agregándola al bol anterior mientras continúas removiendo.
  3. Añade un poco de canela en polvo, una cucharadita de bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla al gusto.
  4. Pela las manzanas y las zanahorias. Tritura las zanahorias o rállala, y haz lo mismo con las manzanas.
  5. Vuelva estos ingredientes en la mezcla anterior hasta que se integren muy bien y reserva.
  6. Coloca los moldes de muffins de silicona en una bandeja y pon sobre estos los capacillos o moldecitos de papel.
  7. Precalienta el horno a 160º C durante 10 minuetos mientras echas la mezcla en cada uno de los moldes hasta llenar ¾ de su capacidad.
  8. Coloca un par de trozos de nueces sobre los muffins de manzana y zanahoria y húndelos ligeramente.
  9. Cocina los muffins durante 20-22 minutos y al retirar, ponlos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
  10. Decora si lo deseas con glasé real o chocolate fundido.

Si te ha gustado esta receta, deja tu comentario y visita la categoría Repostería para conocer muchas otras preparaciones más como, por ejemplo, el paso a paso para aprender a hacer Muffins de zanahorias y naranja.

Archivado en Manzana, Muffins, Nueces, Zanahoria
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