Este pastel de calabaza y chocolate para Halloween es un pastel rico y húmedo hecho con especias y calabaza. Últimamente he disfrutado mucho de los pasteles más saludables hechos con frutas y verduras como el carrot cake. Los resultados son fantásticos y con cada receta voy superando con creces mis expectativas. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 425 g de puré de calabaza
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de suero de leche
- ¾ taza de harina integral
- ¾ taza de cacao amargo en polvo
- ¾ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de aceite de canola
- ¼ taza de jarabe de maíz
- ¼ taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de calabaza y chocolate par Halloween.
2. Precalienta el horno a 180 ºC. Rocía un molde para hornear de 22,5 x 32,5 cm con aceite en aerosol y reserva.
3. En un recipiente mediano, bate el azúcar común, las harinas, el polvo de hornear, el cacao amargo en polvo, el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza.
4. Pon el suero de leche, el azúcar moreno y el puré de calabaza en un bol amplio y bate con batidora eléctrica a baja velocidad.
5. Bate el huevo y la clara de huevo en otro bol y añade el aceite, el extracto de vainilla y el jarabe de maíz. Incorpora al bol anterior e incorpora los ingredientes secos poco a poco, revolviendo constantemente hasta que estén bien combinados.
6. Agrega las chispas de chocolate y vierte en el molde preparado. Hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y, posteriormente, desmolda y deja enfriar por completo.
7. Corta en pastel de calabaza y chocolate par Halloween en tres capas y rellena con buttercream de naranja. ¡Disfruta!
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