¿Te han caído invitados por sorpresa y no sabes qué elaborar para la merienda? Pues con esta receta de tarta de ciruelas rojas con streusel de avellanas te aseguro que te lucirás. Es fácil y muy deliciosa y si te dignas a hacerlas, tienes el éxito asegurado. Es ideal tanto de postre como para la hora del té. En pocas palabras es una gran alternativa a la clásica tarta de manzanas. Sírvela con helado o crema chantilly.
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 6 ciruelas rojas grandes
- 3 huevos
- Canela en polvo
- ½ paquete de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 25g de mantequilla con sal
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
Para el streusel
- 65g de harina
- 40g de mantequilla fría
- 70g de azúcar
- 20g de avellanas
Elaboración paso a paso
1. Coloca las tres claras de huevo en un recipiente y bate hasta que estén semimontadas.
2. Incorpora el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue.
3. Añade las yemas batidas y bate hasta que estén integradas.
4. Suma la harina y la mantequilla a temperatura ambiente. Bate y cuando todos los ingredientes estén listos y obtengas una masa homogénea, añade el polvo para hornear y el extracto de vainilla.
5. Mezcla y vierte la masa de la tarta de ciruelas en un molde circular previamente engrasado y enharinado.
6. Lava las ciruelas y córtalas por la mitad. Retírale la semilla y pon las ciruelas en un recipiente con 3 cucharadas de azúcar y un chorrito de extracto de vainilla. Remueve y deja reposar durante 20 minutos.
7. Distribuye las ciruelas por encima de la masa y espolvorea con el streusel de avellanas.
8. Lleva la tarta de ciruelas al horno durante 45-50 minutos a 180 °C. Retira, deja enfriar y disfruta. Acompaña con una bocha de helado o una cucharada de nata montada.
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