Las trufas de calabaza y especias son trufas en forma de calabaza que están llenas de sabor. Se preparan con puré de calabaza, galletas, queso crema y muchas especias. El sabor del queso crema no abruma a las trufas, pero le da un poco de sabor a cheesecake, lo cual es definitivamente ventajoso. Si quieres ser más tradicional, puedes sumergir las trufas de calabaza en chocolate en vez de hacer que se vean como calabazas en miniatura.
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Ingredientes
- 170 g de chispas de chocolate blanco
- 60 g de queso crema a temperatura ambiente
- ¼ taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¾ taza de leche en polvo
- ¾ taza de azúcar glas
- 350 g de galletas Graham
- Glaseado color naranja
- Glaseado color verde
- Chispas de chocolate blanco
- Colorante para chocolate naranja
Elaboración paso a paso
1. Coloca las chispas de chocolate blanco en un recipiente apto para el microondas y fúndelo hasta que esté completamente suave.
2. Combina el queso crema a temperatura ambiente y el puré de calabaza en el tazón de una batidora y bate hasta que ambos ingredientes se hayan unificado.
3. Raspa el recipiente y vuelve a batir para asegurarte de que no haya grumos en el queso crema.
4. Añade la leche en polvo, las especias para pastel de calabaza y el azúcar glas.
5. Bate hasta que quede suave y agrega el chocolate blanco fundido y mezcla hasta incorporar.
6. Finalmente, añade las galletas, mezcla y tapa con papel film. Refrigera durante dos horas.
7. Utiliza una cuchara o una cucharadita para recoger bolas pequeñas. Espolvorea tus manos con azúcar glas y rueda las trufas entre tus palmas para que queden redondas.
8. Funde las chispas de chocolate blanco y tiñe con colorante naranja y colorante verde apto para chocolate.
9. Sumerge las trufas de calabaza y especias, una por una, y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.
10. Decora con el chocolate verde para simular hojas, inserta un palillo en cada trufa y refrigera durante 10 minutos antes de servir.
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