Trufas de calabaza y especias, receta paso a paso

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trufas

Las trufas de calabaza y especias son trufas en forma de calabaza que están llenas de sabor. Se preparan con puré de calabaza, galletas, queso crema y muchas especias. El sabor del queso crema no abruma a las trufas, pero le da un poco de sabor a cheesecake, lo cual es definitivamente ventajoso. Si quieres ser más tradicional, puedes sumergir las trufas de calabaza en chocolate en vez de hacer que se vean como calabazas en miniatura.

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Ingredientes

  • 170 g de chispas de chocolate blanco
  • 60 g de queso crema a temperatura ambiente
  • ¼ taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ¾ taza de leche en polvo
  • ¾ taza de azúcar glas
  • 350 g de galletas Graham
  • Glaseado color naranja
  • Glaseado color verde
  • Chispas de chocolate blanco
  • Colorante para chocolate naranja

Elaboración paso a paso

1. Coloca las chispas de chocolate blanco en un recipiente apto para el microondas y fúndelo hasta que esté completamente suave.

2. Combina el queso crema a temperatura ambiente y el puré de calabaza en el tazón de una batidora y bate hasta que ambos ingredientes se hayan unificado.

3. Raspa el recipiente y vuelve a batir para asegurarte de que no haya grumos en el queso crema.

4. Añade la leche en polvo, las especias para pastel de calabaza y el azúcar glas.

5. Bate hasta que quede suave y agrega el chocolate blanco fundido y mezcla hasta incorporar.

6. Finalmente, añade las galletas, mezcla y tapa con papel film. Refrigera durante dos horas.

7. Utiliza una cuchara o una cucharadita para recoger bolas pequeñas. Espolvorea tus manos con azúcar glas y rueda las trufas entre tus palmas para que queden redondas.

8. Funde las chispas de chocolate blanco y tiñe con colorante naranja y colorante verde apto para chocolate.

9. Sumerge las trufas de calabaza y especias, una por una, y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.

10. Decora con el chocolate verde para simular hojas, inserta un palillo en cada trufa y refrigera durante 10 minutos antes de servir.

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