Esta receta de gazpacho de sandía deriva del clásico gazpacho Andaluz, por lo que le puedes añadir algunos cubos de pan si así lo deseas. ¡Espero que te guste! Sigue leyendo para ver la receta
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla morada
- 2 cebollas de verdeo
- 1 taza de sandía cortada sin semillas
- Pimienta negra molida c/n
- 1 pimiento colorado asado
- ½ taza de vinagre blanco
- 2 tomates
- 1 taza de cubos de hielo
- Hojas de albahaca fresca c/n
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños al igual que la cebolla de verdeo.
- Pon en una procesadora las cebollas junto con el pimiento colorado asado y sin semillas y una pizca de chile seco o de guindilla si lo deseas. En caso de que no te guste tan picante, evítalo.
- Procesa e incorpora los tomates lavados y cortados en cuartos, las hojas de albahaca al gusto, la sal, los dientes de ajo pelados, la pimienta negra molida, el vinagre y el aceite de oliva.
- Tritura durante unos minutos más hasta obtener la textura deseada del gazpacho de sandía.
- Agrega los cubos de hielo y tritura nuevamente. Sirve frio y espolvorea con semillas de amapola o de sésamo.
Propiedades del gazpacho
El ingrediente protagonista de este gazpacho es la sandía, una deliciosa fruta que cuenta con propiedades y beneficios para la salud. La sandía contiene vitamina A, C y potentes minerales como el magnesio y el potasio, entre otros. A su vez cuenta con licopeno y betacaroteno como los tomates, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
Si te ha gustado esta receta de gazpacho de sandía, échale un vistazo a la categoríaSopas y visita la receta del gazpacho de remolacha, súper delicioso y nutritivo.
Imagen: Glam cocktail
